Творожно-сырные пирожки со шпинатом

Инструкция:

1. Сулугуни натереть на мелкой терке и соединить с творогом, яйцом, кефиром, оливковым маслом. Тщательно перемешать.

2. Муку смешать с разрыхлителем, солью, паприкой и порциями подмешать к сырно-творожной массе.

   

3. Замесить однородное тесто. Муки может уйти меньше или больше, нужно смотреть, чтобы тесто не было очень крутым, но и не жидким. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на час.

   

4. Тем временем шпинат бланшировать несколько минут и мелко нарезать.

   

5. Адыгейский сыр натереть на терке и перемешать со шпинатом и яйцом. Можно добавить молотый перец.

   

6. Духовку нагреть до 190 г Половину теста достать и раскатать. Нарезать на прямоугольники.

   

7. Положить начинку на один край и накрыть ее вторым краем.

   

8. Уложить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и вилкой прижать края.

   

9. Смазать пирожки яйцом, посыпать рублеными фисташками.

   

10. Выпекать 20-25 мин до золотистого цвета.