Гречневый хлеб в духовке

За основу был взят рецепт кукурузного хлеба в духовке. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Воздушный хлебушек с нежным мякишем и хрустящей корочкой.

Хлебушек получается очень нежным и в течение нескольких дней остается мягким. Гречневую муку для хлеба можно приготовить самостоятельно, просто перемолов в кофемолке гречку, главное, обязательно просейте муку через мелкое сито, так как могут остаться крупные частички крупы, которые так и останутся твердыми в готовом хлебе.

Входит в коллекцию: простой рецепт хлеба , легкие рецепты, рецепты в духовке.

Рецепт гречневого хлеба в духовке

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала хлеб чурек. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 2 ч
Порций: 6
Калорий: 270 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Хлеб

Хлеб на молочной сыворотке

Хлеб

Фруктовый хлеб

Ингредиенты:

Гречневая мука - 50 г
Пшеничная мука - 200 г
Сыворотка - 150 мл
Растительное масло - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Поваренная соль - 0.25 ч.л.
Грецкие орехи - 25 г
Дрожжи - 8 г

Инструкция:

Ингредиенты.
В теплой сыворотке разводим дрожжи, добавляем сахар и соль. Перемешиваем.
Вливаем растительное масло.
Пшеничную муку и гречневую просеиваем. Небольшими порциями добавляя муку в раствор дрожжей, замешиваем тесто. Муки вам может понадобиться больше или меньше.
Тесто тщательно вымешиваем, должен получится мягкий гладкий колобок теста.
Выкладываем тесто в миску и оставляем в теплом месте на 1 час для подъема. Тесто должно увеличится в объеме в 2-3 раза.
Орехи рубим или по желанию размалываем в муку и добавляем в тесто. Тесто уже с орешками оставляем на 10-15 минут для отдыха.
Отдохнувшее тесто выкладываем на стол, формируем батон и выкладываем на противень для выпечки.
Батончик оставляем на 20-30 минут для подъема. Делаем по желанию сверху надрезы. Их можно сделать как до, так и после растойки, главное надрезы делать очень острым ножом.
Выпекаем хлеб в разогретой до 200 С духовке 15 минут с паром (на низ духовке ставим глубокий противень, наполненный горячей водой), через 15 минут температуру снижаем до 170 С и выпекаем уже без пара (противень с водой забираем) около 20 минут. Готовому хлебушку даем полностью остыть. Приятного аппетита!