Холодный свекольник

etligni 12 отзывов

За основу был взят рецепт холодного чизкейка. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Ура! Я наконец-то дождалась! Я всегда трепетно жду этого дня, когда на прилавках наконец-то появляется молодая свекла. Этот суп мой самый любимый, я ем его все лето и просто обожаю. Он очень вкусный, легкий и полезный. Предлагаю вам свой вариант его приготовления, для меня он идеально сбалансирован. Убеждена, что ему больше ничего не требуется.

Входит в коллекцию:   простой рецепт свекольника ,  легкие рецепты,  свекольный суп.

Рецепт холодного свекольника

Рецепт холодного свекольника

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала холодный горячий шоколад. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 60 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 11 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • свекла - 3 шт.
  • огурцы - 2 шт.
  • лук зеленый - 1 пучок
  • петрушка - 1 пучок
  • винный уксус белый - 1 ст.л.
  • соль - 1 щепотка
  • сметана - по вкусу

Инструкция:

  1. Свеклу почистить и положить в кипящую подсоленную воду, опустить в бульон также и ботву, если она у вас есть. Варить свеклу до готовности, около получаса, старую свеклу дольше. Затем отвар нужно остудить, оставив свеклу в кастрюле, чтобы она не заветривалась.

  2. Зеленый лук мелко нашинковать, положить в миску, присолить и помять руками пару минут, чтобы он дал сок. Нарезать полосками свеклу и огурец. Мелко нашинковать петрушку.

    холодный свекольник
  3. Хорошенько все перемешать в одной миске и посолить. Добавить уксус по вкусу, обязательно пробуйте достаточно ли вам кислоты.

    холодный свекольник
  4. Я отдельно храню в холодильнике отвар и непосредственно "начинку супа". Хранится все довольно долго, за счет уксуса, так что можно наперед наделать много.

    холодный свекольник
  5. Для каждой порции я в тарелке мну вилочкой вареное яйцо, кладу 3-4 ложки "начинки" и заливаю половником свекольного отвара. Обязательно подавать со сметаной и охлажденным, очень вкусно.

    холодный свекольник

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Смаглюк Саша
Смаглюк Саша

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим холодный свекольник, спасибо огромное за рецептик!!!!

Алена Супрун
Алена Супрун

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

nyuta
nyuta

Я обязательно на днях попробую твой вариант холодного свекольника

Ира Валахова
Ира Валахова

В общем, холодный свекольник супер!
Автор-волшебница!!!

Маня Троян
Маня Троян

Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне холодный томатный суп. Должно получиться вкусно!!!

evgeniya80
evgeniya80

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю холодный свекольник в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

tureds
tureds

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

endongot
endongot

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

Бахтина Олеся
Бахтина Олеся

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

anastasiya91
anastasiya91

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

Каролина Катрук
Каролина Катрук

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

orontingi1971
orontingi1971

Спасибо! Люблю холодный свекольник!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!