Капустник — украинский деревенский борщ

Инструкция:

1. Готовим мясной бульон, солим.

2. Чистим картофель для пюре.

   

3. Когда бульон почти готов, закладываем картофель целый в эту же кастрюлю и варим дальше.

   

4. Тем временем берем квашеную капусту, измельчаем ее дополнительно, закладываем в отдельную кастрюлю.

   

5. Сюда же добавляем пшено вымытое, заливаем водой, около двух литров, и ставим на огонь. Варим.

   

6. Картофель сварился, вынимаем из бульона, толчем его,

   

7. Добавляем бульон в пюре, что бы не было комочков.

   

8. Готовим отдельно зажарку: лук, морковь пережарить на подсолнечном масле.

   

9. До золотистого цвета.

   

10. Добавляем домашний томатный сок, продолжаем готовить зажарку еще 10-15 минут.

    

11. Капуста с пшеном уже сварилась.

    

12. Добавляем пюре, капусту с пшеном в кастрюлю с бульоном, продолжаем варить еще 10 минут.

    

13. Заправляем капустник зажаркой, доводим до кипения.

    

14. И последнее действие: поджариваем муку на сковороде с подсолнечным маслом, добавляем в капустник.

    

15. Снимаем кастрюлю с огня. Капустник готов. Подавать к столу лучше горячим, но он вкусный и в холодном виде. Капустник прекрасен со сметаной и чесночными гренками.