Ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой

Виксна Алена 11 отзывов

За основу был взят рецепт ризотто. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала ризотто с белыми грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 30 мин
Порций: 2
Калорий: 319 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Ризотто с курицей в мультиварке

Ризотто

Ризотто со свеклой и стейками

Ингредиенты:

рис (для ризотто) 80 г
белые грибы (отварные) 70 г
паста (трюфельная) 30 г
грибной бульон 100 г
масло сливочное 10 г
пармезан 30 г
белое сухое вино 10 г
лук шалот 15 г
масло чесночное 5 г

Инструкция:

Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана Гардиан.
Предварительно отварить и слегка обжарить на чесночном масле белые грибы. Если нет чесночного масла, можно обжарить на оливковом, предварительно прогрев в нем раздавленный зубчик чеснока.
На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук-шалот до золистого оттенка.
Добавить рис, жарить несколько минут.
Ввести белое вино, посолить.
Когда вино выпарится, добавить часть бульона. Он должен впитаться в рис, тогда добавить еще бульона.
После второй порции бульона добавить обжаренные белые грибы, тушить еще около 8 минут.
Добавить трюфельную пасту, петрушку и тушить еще 17 минут, добавляя жидкость (бульон или воду) по мере впитывания ее в рис.
Перед отдачей добавить тертый пармезан и сливочное масло, размешать до кремовой текстуры.
Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.8 / 5

nurit1996

Виксна, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

ungat1979

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

eradsen1993

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

yinta

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

nadezhda77

Очень аппетитно!
Забрала рецептик ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

olya77

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой готовили 5 получила т.к. всё знала)))

sowhuthuc1979

Виксна, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

alisa74

На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила ризотто с лесными грибами, мужу очень понравилось.

Светлана Боярчук

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!