Плов с говядиной

ictile1970 15 отзывов

За основу был взят рецепт плова с креветками. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рассыпчатый рис, впитавший все ароматы и вкусы компонентов плова, нежные кусочки говядины - вот таким получается этот плов, которого никогда не бывает много: всем нужна добавка.

Рецепт плова с говядиной

Рецепт плова с говядиной

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала плов. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время подготовки:

25 мин

  • Время: 4 ч 25 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 987 ккал
  • Кухня: Узбекская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • 500 г говядины
  • 500 г риса
  • 500 г лука репчатого
  • 300-400 г моркови
  • 2 помидора
  • 2 головки чеснока
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст.л. барбариса (по желанию)
  • приправы, специи - по вкусу (можно купить пакетик специальных приправ для плова)
  • соль, перец
  • 1-1,5 ст.л. растительного масла

Инструкция:

  1. На этом фото - все, кроме риса, что нужно для плова. Говядина уже нарезана, а жир, который на ней был, измельчен ножом. Если у нас есть жир курдючный - используем его.

  2. В небольшом количестве масла вытапливаем жир, поставив казан на средний огонь.

    плов с говядиной
  3. Затем раскаляем масло, переведя огонь на сильный, и обжариваем мясо до корочки примерно в течение 10 минут.

    плов с говядиной
  4. После этого добавляем лук, морковь и обжариваем 5- 10 минут, закладываем приправы, специи, соль.

    плов с говядиной
  5. Эта операция не то, чтобы обязательна, но помидоры все-таки перед нарезкой стоит, слегка надрезав, бланшировать секунд 30-40, пока начнет сползать кожица.

    плов с говядиной
  6. Добавляем помидоры, томатную пасту.

    плов с говядиной
  7. Заливаем примерно 3-мя стаканами воды (700-750 мл) и оставляем медленно тушиться на 1,5 - 2 часа. Конечно, под крышкой и на слабом огне конфорки.

    плов с говядиной
  8. Засыпаем рис, добавляем обе головки чеснока (неочищенного), перемешиваем. Жидкости должно быть примерно на 3-4 см выше риса. Ставим на самый маленький огонь и готовим еще час.

    плов с говядиной
  9. Можно раза два-три перемешать. Когда воды останется совсем немного, сделать проколы до самого дна ручкой деревянной ложки, штук 6-8, для испарения остатков жидкости. После приготовления накрываем казан полотенцем и даем ему еще минут 15 дойти.

    плов с говядиной

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
niterore
niterore

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!

ussar
ussar

Огромная благодарность вам,ictile1970…))))

Соня Кузьменко
Соня Кузьменко

Плова с говядиной просто супер, мои гости все были в восторге!!! ictile1970, спасибо!

Самуйлова Маша
Самуйлова Маша

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела плов с говядиной, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

ofrorti1971
ofrorti1971

Приготовила плов с говядиной по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

anyuta
anyuta

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

kira
kira

А на приготовление плова с говядиной меня вдохновил рецепт http://domreceptum.ru/goryachee/plov/plov-s-krolikom. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

Анастасия Валахова
Анастасия Валахова

Муж не любит плов с говядиной, а тут увидев это чудо попросил положить ему плов с говядиной!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

aning
aning

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

ade70
ade70

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

popova_74
popova_74

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

vasilina89
vasilina89

Ictile1970, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

Зоя Темченко
Зоя Темченко

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

svetlana89
svetlana89

Спасибочки :)

ofitit
ofitit

И это вправду весьма необычный рецепт.