Кэлэ цзи чи — куриные крылышки в кока-коле
nina84 17 отзывов Видео рецепт
За основу был взят рецепт куриных крылышек в остром томатно-яблочном маринаде. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом блюда китайской кухни, которое называется Кэлэ Цзи Чи. Под загадочным названием скрывается любимое миллионами людей блюдо - жареные куриные крылышки. Но, конечно, не обычные жареные крылышки, а приготовленные с особой изюминкой в соусе на основе кока-колы. Звучит непривычно, но на деле это один из самых простых, вкусных и необычных способов приготовления крылышек.
Если вам по вкусу яркие, сложные сочетания вкусов - крылышки Кэлэ Цзи Чи покорят вас с первого кусочка! Во вкусе этих крылышек присутствуют и соленость, и сладость, и острота, и дымчато-карамельные нотки. Сочетание нежного мяса и пряного соуса получается невероятно аппетитным!
Для приготовления куриных крылышек в кока-коле, крылышки сначала быстро обжариваются до румяной корочки, а затем заливаются кока-колой и готовятся еще некоторое время, пока большая часть жидкости не выпарится. Оставшаяся часть жидкости превращается в пряный глянцевый соус с богатым сладко-соленым вкусом. Соус с одной стороны получается довольно густым и обволакивает крылышки словно глазурь, но при этом остается достаточно текучим, чтобы в него можно было обмакивать кусочки курицы или хлеба. Сказать, что это вкусно - ничего не сказать!
Рецепт кэлэ цзи чи — куриных крылышек в кока-коле
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала куриные крылышки с картошкой на ужин. Рекомендую! Может кому и пригодится.
- Время: 50 мин
- Порций: 5
- Калорий: 286 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Мясо
Каре баранины
Мясо
Сырные наггетсыИнгредиенты:
- #Куриные крылья – 1 кг
- Кока-кола - 1 л
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л. с горкой
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Соус чили – 1 ст.л.
Для подачи (по желанию):
- Зеленый лук – 1 стебель
- Кунжут – 1 щепотка
- Хлеб – по вкусу
Инструкция:
-
Попробуйте!
-
Подготовьте ингредиенты по списку.
-
Крылышки промойте, обсушите и разрежьте пополам.
-
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло и сахар.
-
Помешивая, прогрейте сахар на сковороде, пока кристаллы не превратятся сначала в сироп, а затем - в золотистую карамель.
-
Осторожно добавьте на сковороду крылышки. Смесь карамели и масла нагреется достаточно сильно, и при добавлении на сковороду крылышек в первые несколько секунд может быть довольно много брызг.
-
Обжарьте крылышки в карамели 2-3 минуты, до золотистого цвета. Перемешайте крылышки несколько раз, чтобы цвет и покрытие карамелью получилось равномерным.
-
Добавьте на сковороду соевый соус и соус чили. Перемешайте и обжарьте крылышки в смеси соусов и карамели еще 1 минуту.
-
Влейте на сковороду кока-колу, так чтобы жидкость едва покрывала крылышки.
-
В зависимости от размера и глубины сковороды, размера самих крылышек, кока-колы может понадобиться чуть больше или чуть меньше, но, как правило, уходит около 1 литра напитка.
-
Увеличьте огонь до максимального и доведите соус до кипения. На этом этапе можно попробовать соус и при необходимости добавить еще немного соли и острого соуса. Однако не стоит добавлять слишком много специй или сахара - в процессе приготовления соус уварится, и вкус станет гораздо более насыщенным.
-
Уменьшите огонь, так чтобы соус постоянно интенсивно кипел, но при этом не убегал. Так соус уварится максимально быстро, а крылышки не получатся вареными.
-
Готовьте крылышки, пока соус не уварится на 2/3. Как правило, процесс занимает около 35-45 минут.
-
Когда соус уварится, загустеет и приобретет глянцевый блеск - готово!
-
Кэлэ Цзи Чи или куриные крылышки в кока-коле готовы! Приятного аппетита!
-
Подавайте крылышки с соусом к столу, по желанию посыпав поджаренными семенами кунжута и зеленым луком.
-
Совет: для приготовления куриных крылышек в кока-коле отдайте предпочтение большой сковороде с толстым дном. Если есть старая, прокаленная или чугунная сковорода - вообще идеально!
-
Если готовите двойную порцию крылышек - разделите их на 2 части по 1 килограмму и готовьте отдельно, в двух разных емкостях. Слишком большой объем крыльев сложно хорошо и равномерно прожарить, так же как и быстро выпарить двойной объем жидкости - велика вероятность, что вместо желаемого получите переваренные крылышки.
Комментарии к рецепту
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт кэлэ цзи чи.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Nina84, спасибо.
Приготовила куриные крылышки в кока-коле.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт куриных сердечек в восточном стиле.
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Очень вкусно и всегда к столу
Спасибо огромное за рецепт куриных крылышек в кока-коле!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Обязательно сделаю куриные крылышки в кока-коле!!!
Девочки, кэлэ цзи чи объедение.
Супер рецепт!
nina84, большое спасибо!!!
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю куриные крылышки в кока-коле!!!
Еще раз спасибо!!!
А что вы нашли в кэлэ цзи чи??? Мне, например, не очень понравилось:(
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Спасибо!
Отличный рецепт кэлэ цзи чи!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!