Паста чечи по-тоскански

Специальное оборудование:

Сотейник

Инструкция:

1. Замочить нут минимум на 4 часа (можно на ночь).

2. Слить воду. Выложить нут в кастрюлю с новой водой. Довести до кипения на сильном огне.

3. Убрать огонь до слабого и варить под крышкой 50 минут.

4. В это время в небольшом сотейнике смешать помидоры и масло. Поставить на минимальный огонь. Добавить расплющенный чеснок и розмарин. Периодически помешивать, но так, чтобы потом выловить пряности (для этого бывают специальные мешочки или ситечки, но можно и без них).

5. Через 50 минут снова включить огонь под нутом на сильный, дождаться кипения и положить пасту. Посолить и варить, помешивая, 5 минут.

6. Выловить из соуса пряности.

7. Слить воду из пасты. Добавить соус, перец, перемешать.

8. Подавать, посыпав тертым сыром.