Шампиньоны в вине и сливках

Лидия Морозова 9 отзывов

За основу был взят рецепт шампиньонов. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Что такое "Па Жюльен"? - Шутливое домашнее название блюда из грибов, приготовленных с луком-пореем, вином и сливками в большой сковороде, а не в малюсеньких кокотницах. И еще: жюльен (фр. julienne) - способ нарезки овощей тонкой соломкой - здесь не используется. Шампиньоны (фр.champignon - гриб) - я режу НЕ соломкой. Отсюда и получилось - "Не жюльен" (фр. pas julienne).

Рецепт шампиньонов в вине и сливках

Рецепт шампиньонов в вине и сливках

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала тушеные шампиньоны. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 40 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 414 ккал
  • Кухня: Французская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • шампиньоны - 10 шт.
  • лук-порей - 15 шт.
  • чеснок - по вкусу
  • вино белое - 100 г

Инструкция:

  1. Почистить грибы и лук

  2. Порезать лук-порей и положить на сковороду с оливковым маслом. Помешивать, следить, чтобы не пригорел.

    шампиньоны в вине и сливках
  3. Занимаемся грибами. Отделяем шляпки.

    шампиньоны в вине и сливках
  4. Лук изменяет цвет на прозрачный

    шампиньоны в вине и сливках
  5. Разрезаем шляпку напополам, а затем. на слайсы.

    шампиньоны в вине и сливках
  6. Нарезанные грибы положить в ту же сковороду, где был лук-порей. Его мы уже переложили в другую емкость.

    шампиньоны в вине и сливках
  7. Грибы выделяют жидкость, и пропитываются ароматом лукового масла.

    шампиньоны в вине и сливках
  8. Когда жидкость из грибов исчезла, добавляем чеснок

    шампиньоны в вине и сливках
  9. Перемешиваем и одну минуту обжариваем.

    шампиньоны в вине и сливках
  10. Выкладываем лук,

    шампиньоны в вине и сливках
  11. Перемешиваем с луком

    шампиньоны в вине и сливках
  12. Добавляем вино, выпариваем. Его лук впитывает мгновенно, не оставляя шанса грибам.

    шампиньоны в вине и сливках
  13. Добавляем 10% сливки.

    шампиньоны в вине и сливках
  14. Томим. И если нравится - чуть-чуть - сыра.

    шампиньоны в вине и сливках
  15. Перемешиваем. В процессе приготовления крышку не используем.

    шампиньоны в вине и сливках

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Шукис Юля
Шукис Юля

Лидия, спасибо.
Приготовила шампиньоны в вине и сливках.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

gutsalyuk_72
gutsalyuk_72

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

Арина Компаниец
Арина Компаниец

Лидия, спасибо огромное за рецепт шампиньонов в вине и сливках!
делаю уже 5-й раз!

asorit
asorit

Лидия, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

lopugye1989
lopugye1989

Можно похвастаюсь? Сделала сыроедческие шампиньоны - так здорово!

tomonda
tomonda

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

Тоня Угинчюте
Тоня Угинчюте

Пасибо тебе Лидия.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

engime
engime

Как вкусно! Я полюбила шампиньоны в вине и сливках с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

qutiseten
qutiseten

Шампиньоны в вине и сливках готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
шампиньоны в вине и сливках у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!