Долма из баранины с мятным соусом

acouc2001 7 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт ароматной долмы с мацони. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Рецепт долмы из баранины с мятным соусом

Рецепт долмы из баранины с мятным соусом

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала долму в мультиварке панасоник. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 1 ч
  • Порций: 2
  • Калорий: 94 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • баранина — 500 г
  • говядина — 200 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • перец чили — 3 шт.
  • мята
  • рис — 100 г
  • зира
  • листья виноградные — 200 г
  • бульон говяжий — 600 мл
  • соль
  • мацони — 72 г
  • яйцо — 2 шт.
  • масло растительное — 80 мл
  • чеснок — 3 зубчик
  • кардамон
  • маслины
  • сумах
  • петрушка
  • укроп

Инструкция:

  1. Произвольно нарезаем баранью лопатку и говядину на куски. Очищаем лук. Произвольно нарезаем лук. Кладем рис в миску для фарша. Пропускаем через мясорубку говядину, баранину, лук, мяту и перец чили. Добавляем в фарш зиру и соль. Перемешиваем. Утрамбовываем. Даем настояться.

  2. 2. Разрезаем 10 маслин пополам. Кладем на противень. Ставим в духовку. Промываем листья винограда. Выкладываем фарш на листья винограда. Плотно заворачиваем. Кладем в сковороду.

    долма из баранины с мятным соусом
  3. 3. Накрываем долму тарелкой. Заливаем говяжьим бульоном. Прижимаем, чтобы долма не всплыла. Накрываем крышкой. Тушим на медленном огне около 40 минут.

    долма из баранины с мятным соусом
  4. 4. Готовим соус. Взбиваем яйца. Добавляем растительное масло и соль. Продолжаем взбивать. Добавляем чеснок и мяту. Измельчаем. Переливаем в миску. Смешиваем с мацони. Добавляем кардамон. Перемешиваем. Посолим. Ставим в холодильник.

    долма из баранины с мятным соусом
  5. 5. Кладем соус в соусник. Ставим на тарелку. Выкладываем долму на тарелку. Украшаем вялеными маслинами, зеленью и перцем чили. Посыпаем сумахом. Приятного аппетита!

    долма из баранины с мятным соусом

Видео приготовления долмы из баранины с мятным соусом

Комментарии к рецепту

4 / 5
Марианна Теслевич
Марианна Теслевич

Приготовила долму из баранины с мятным соусом — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

tatyana71
tatyana71

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

Люля Корякина
Люля Корякина

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала долму из баранины с мятным соусом для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Ира Валахова
Ира Валахова

Acouc2001, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех долмы из баранины с мятным соусом.

inna88
inna88

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

yanchik
yanchik

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

angindi1972
angindi1972

Хочу угостить вас рецептиком http://domreceptum.ru/goryachee/golubtsy/dolma-po-armyanski. А какие блюда готовите вы?