Террин из курицы с фисташками и печенью
nadya81 11 отзывов
За основу был взят рецепт шоколадных кексов с фисташками. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Мой первый опыт. Никогда раньше не готовила террин. Эксперимент удался на все 100%. Террин получился красивым и очень вкусным.
Входит в коллекцию: простой рецепт закусок , закуска из яиц, закуска из лука, закуски из сыра, рецепты на новый год, закуски из курицы, новогодние закуски.
Рецепт террина из курицы с фисташками и печенью
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала пирожки с печенью. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Повод:
Обед, Новый год
- Время: 3 ч 30 мин
- Порций: 12
- Калорий: 481 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- Куриное филе 500 г
- Куриная печень 100 г
- фарш 500 г
- бекон сырокопченый 250 г
- Фисташки 100 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Белое сухое вино 4 ст.л.
- Сливки 10% 50 мл
- яйцо 1 шт.
- мука 2 ст.л.
- лавровый лист 2 шт.
- тимьян 1 щеп
- Прованские травы 1 щеп
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- масло сливочное 1 ст.л.
- масло растительное 3 ст.л.
Инструкция:
-
Куриное филе вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
-
Подготовить маринад. Соединить белое вино, прованские травы, тимьян, соль, перец и хорошо перемешать. Куриное филе сложить в миску, залить маринадом, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа мариноваться.
-
Затем нарезать филе полосками (1 см) или небольшими кубиками.
-
Печень помыть, дать стечь воде.
-
Фисташки прокалить на горячей сковороде, помешивая 5 минут. Переложить в миску и залить кипятком на 2-3 минуты. Воду слить, очистить орешки от шелухи.
-
Лук почистить, нарезать кубиками.
-
Растопить сливочное масло, добавить растительное масло и обжарить до золотистого цвета лук. Посолить, поперчить, добавить сахар. Снять с огня переложить лук в миску.
-
В сковороду, где жарился лук, выложить печень (заранее помыть, обсушить) и быстро обжарить на среднем огне 3-4 минуты.
-
В миске соединить муку, сливки и яйцо. Все хорошо перемешать венчиком до однородной массы.
-
В чашу блендера выложить фарш, жареный лук и мучную смесь. Хорошо пробить на средней скорости до однородной консистенции фарша. Затем фарш переложить в миску, добавить жареную печень и фисташки. Немного посолить и хорошо вымесить фарш.
-
Прямоугольную форму (30х11х7) смазать растительным маслом. Уложить полоски бекона внахлест. Бекон должен покрывать дно и стенки формы.
-
На бекон выложить третью часть фарша. Фарш плотно утрамбовать.
-
На фарш выложить половину куриного филе.
-
Затем снова фарш и куриное филе. Последним слоем выложить оставшийся фарш, немного утрамбовать и положить сверху 1-2 лавровых листа.
-
Сверху накрыть полосками бекона.
-
Форму с террином затянуть фольгой и поставить в глубокий противень заполненный кипятком (вода должна доходить приблизительно до половины формы с террином). Отправить террин в разогретую духовку (160 градусов), запекать 2,5 часа.
-
Террин готов, когда при прокалывании палочкой вытекает прозрачный сок. Снять фольгу, слить образовавшийся сок, остудить.
-
Затем снова затянуть форму фольгой. На фольгу положить большую прямоугольную коробку с соком (гнет). Террин с гнетом убрать в холодильник (12-24 часа).
-
Снять гнет, перевернуть террин на блюдо и нарезать ломтиками. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Мой любимый человек очень любит террин из курицы с фисташками и печенью и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Спасибо за рецепт террина из курицы с фисташками и печенью, он мне пригодился.
Кстати, когда я первый раз попробовала террин из курицы с фисташками и печенью, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю террин из курицы с фисташками и печенью)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Однозначно в закладки, как и рецепт гречки с печенью domreceptum.ru/kashi/grechnevaya/grechka-s-pechenyu.
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт террина из курицы с фисташками и печенью.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Nadya81, это просто волшебный рецепт!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать террин из курицы с фисташками и печенью, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!