Манелла — запеченные рулеты из баклажанов

kruk_90 13 отзывов

За основу был взят рецепт мясных рулетов с клюквой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Настоящее ресторанное Мои друзья и гости ресторана очень хвалят. Попробуйте, надеюсь, понравится тоже.

Входит в коллекцию:   простой рецепт рулетов ,  закуски с грибами,  закуски из баклажанов.

Рецепт манеллы — запеченных рулетов из баклажанов

Рецепт манеллы — запеченных рулетов из баклажанов

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала рыбные рулеты с начинкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 25 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 453 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • баклажаны 70 г
  • грибы белые 70 г
  • паста 115 г
  • чеснок 1 зуб
  • сыр моцарелла 20 г
  • сыр пармезан 25 г
  • соус песто 20 г
  • соус помодоро 15 г
  • майонез 50 г
  • сливки 50 мл
  • масло сливочное 10 г
  • масло растительное 10 г
  • соль и перец по вкусу

Инструкция:

  1. Вот ингредиенты. И очень важно - длинный нож, чтобы было удобно резать баклажан!

  2. Для одной порции понадобится три длинных тонких ломтика баклажана. Видите, для чего нужен длинный нож? Чтобы сразу можно было отрезать ломтик во всю длину баклажана.

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  3. Я буду обжаривать баклажаны на гриле. Если нет гриля можно делать так: разогреть сильно-сильно тефлоновую сковороду, смазать ее чуть-чуть растительным маслом, бросить туда щепотку соли и получается тот же результат. Смазываю разогретый гриль маслом, буквально чуточку соли. Кладу баклажаны на гриль.

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  4. и немного обжариваю с двух сторон

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  5. Теперь переложу их, чтобы остыли, а пока займусь начинкой

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  6. Ставлю на огонь кастрюлю с водой, подсаливаю, и как только вода начинает закипать - отправляю туда волосы ангела Марку можно использовать любую, я предпочитаю пасту Barilla.

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  7. В это же время на разогретую сковороду кладу сливочное масло, растапливаю, и добавляю порезанный чеснок и белые грибы

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  8. Обжариваю, слегка помешиваю

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  9. Про волосы ангела тоже не забываю, помешиваю. Они очень тонкие и готовятся очень быстро.

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  10. Буквально пара минут, и они готовы. Откидываю пасту на дуршлаг и сразу же отправляю в сковороду к грибам.

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  11. Жарю волосы вместе с грибами. Макароны будут быстро впитывать масло, можно добавить чуточку сливочного масла еще. И помешать. Теперь добавляю пару ложечек соуса песто

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  12. ложку майонеза, немного сливок, и тертый пармезан

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  13. Чуть молотого черного перца добавляю, хорошенько перемешиваю, и начинка готова!

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  14. При помощи вилки и ложки выкладываю начинку на ломтики баклажана

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  15. так чтобы начинка накрывала половинку ломтика.

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  16. И сворачиваю аккуратные рулетики.

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  17. Для запекания я использую не лоток с высокими бортиками, а поднос или металлическую тарелку. Удобнее вынимать готовые рулетики. Смазываю тарелку сливочным маслом и выкладываю на нее рулетики

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  18. Запекать Манеллу надо в духовке на 220 градусах, так что пока включайте:) А я быстро готовлю соус. Оставшийся майонез смешиваю с соусом помодоро (можно использовать кетчуп)

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  19. и немного тертого пармезана. (Если используется густой кетчуп, то пармезан может не понадобится, так как сейчас я его добавляю только для придания соусу нужной тягучей консистенции)

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  20. По-моему, самый лучший кетчуп это Salsa Rubra регионов Лигурия, Пьемонт и Ломбардия! Так, соус размешал хорошенько,

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  21. и заливаю им рулетики

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  22. засыпаю сверху тертой моцареллой

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  23. и тертым пармезаном тоже

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  24. и теперь отправляю рулетики в разогревшуюся до 220 градусов духовку. Через 7-8 минут Манелла готова. Достаю из духовки. Ах, какая румяная корочка!

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  25. Для сервировки можно использовать соусы песто и помидоро, прочерчу ими квадратик на тарелке.

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  26. Аккуратно лопаткой перекладываю Манеллу в центр тарелки

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  27. посыпаю дополнительно тертым пармезаном

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов
  28. Готово! Приятного аппетита!

    манелла — запеченные рулеты из баклажанов

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
ricrittur1992
ricrittur1992

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

angelina
angelina

Kruk_90, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

Мушаева Кристина
Мушаева Кристина

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта рулет!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Люда Юлия
Люда Юлия

Я уже сделала рулет.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

tesait
tesait

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Василиса Гошко
Василиса Гошко

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

gallon
gallon

Спасибо, kruk_90!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

yarovenko_80
yarovenko_80

Девочки, вот отличная тема рулетик. Заглядывайте.

esedi
esedi

Готовила рулетик Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

Муратова Маша
Муратова Маша

Вкусна

Бороздина Рита
Бороздина Рита

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

isedgou
isedgou

Хороший рецепт. Спасибо

lera80
lera80

Мммм очень вкусно…
Мерси…