Рулеты по-швабски

За основу был взят рецепт мясных рулетов с клюквой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: несложный рецепт рулетов , закуска из яиц, закуска из лука.

Рецепт рулетов по-швабски

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала рыбные рулеты с начинкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 12
Калорий: 213 ккал
Кухня: Немецкая
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Рулеты

Куриные рулетики с творогом под йогуртовым соусом

Рулеты

Рулет из филе индейки с грибами

Ингредиенты:

Для теста

соль - 0,5 ч.л.
свиной жир - 2 ст.л.
яйца - 2 шт.
мука - 2,5 стак.

Для фарша

свиная грудинка - 500 г
сливочное масло - 1 ч.л.
бутон гвоздики - 1 шт.
ягоды можжевельника - 3 шт.
чернослив - 150 г
соль, перец
луковица - 1 шт.

Инструкция:

Просеять муку и соль в большую миску, добавить жир и растереть руками до состояния крошек. По одному добавить яйца и 7 ст. л. воды, замесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть смазанной растительным маслом пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин
Мясо вымыть, нарезать кусочками. Лук очистить и разрезать на 4 части. Чернослив вымыть и обсушить на салфетке, удалить косточки. Растереть в ступке ягоды можжевельника и гвоздику. Пропустить через мясорубку мясо, лук и чернослив. Посолить, поперчить и посыпать измельченным можжевельником и гвоздикой. Тщательно перемешать. Влить в фарш 3-4 ст. л. воды и еще раз вымесить. Фарш должен быть мягким и однородным.
Раскатать тесто в овальный пласт толщиной не более 0,5 см.
Выложить на него слой фарша, разровнять поверхность смоченными в воде руками. Скатать в рулет.
Разрезать рулет на 12 частей.
Разогреть духовку до 180С. Смазать противень маслом, разложить кусочки рулета на расстоянии 2-3 см. Залить рулеты до половины их высоты слегка подсоленной водой, накрыть фольгой и готовить в духовке 40 мин Затем фольгу снять и запекать еще 10 мин При подаче можно украсить рулеты зеленью.