Волнушки маринованные

За основу был взят рецепт маринованных патиссонов. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Волнушки - грибы необычные и хитрые, их сложно найти, но ох как вкусно кушать. И лучший способ их приготовления - это маринование. Спешу поделиться, как я это сделала. Получилось невероятно вкусно!

Входит в коллекцию: простой рецепт маринования , рецепты на ужин, праздничные рецепты, маринованные грибы, маринованная морковь.

Рецепт волнушек маринованных

Для маринования волнушек советую отобрать молодые волнушки с диаметром шляпки 3-5 см. Лучше выбирать волнушки с завернувшимися внутрь завитками. Внимательно осмотрите грибы. Те, которые поражены червями - не мариновать ни в коем случае.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала маринованные баклажаны. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На обед, На ужин, На праздничный стол

Время: 60 мин
Порций: 5
Калорий: 57 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Маринование

Баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами

Маринование

Маринованная капуста

Ингредиенты:

Грибы волнушки — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Уксус — 1 ст.л.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Бутоны гвоздики — 4 шт.
Черный перец горошком — 7 шт.
Лавровый лист — 2 шт.

Инструкция:

Сперва волнушки нужно перебрать, тщательно промыть и очистить каждую от ворсинок и верхней кожицы. Делать это лучше от края к центру гриба. Ножки у маленьких волнушек оставляем, срезая кончик, а в крупных с плоской шляпкой - срезаем полностью.
2. Далее перекладываем грибы в кипящую соленую воду (1 ст. ложка на 1 л. воды) и варим минут 20, время от времени снимая пенку
3. Откладываем волнушки в дуршлаг и стерилизуем банки для маринования в духовке минут 5.
4. Теперь нарезаем лук колечками, морковь кружочками, а крупные дольки чеснока разрезаем вдоль пополам.
5. Для приготовления маринада - в 1 литр воды добавляем нарезанные лук, морковь и чеснок, добавляем соль, сахар, гвоздику, лавровые листы и горошины черного перца.
6. После закипания маринада следует в кастрюлю добавить уксус и высыпать грибы. Варить 10-15 минут.
7. Выкладываем грибы с овощами и специями в банки, заливаем маринадом, закатываем крышками и готово! Желательно хранить в холодильнике. Приятного аппетита!