Баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами

Svetlana L 17 отзывов

За основу был взят рецепт волнушек маринованных. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Гогошары -это сладкий перец, круглой формы, с толстыми мясистыми стенками. Если у вас нет такого перца, его можно заменить болгарским сладким перцем.

Входит в коллекцию:   простой рецепт маринования ,  маринованная капуста,  маринованная морковь.

Рецепт баклажанов маринованных с цветной капустой и гогошарами

Рецепт баклажанов маринованных с цветной капустой и гогошарами

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала маринованные маслята. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 25 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 64 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • #Баклажан - 3 кг

Рассол для баклажан

  • вода - 1л
  • соль - 120 гр
  • перец гогошар - 2 кг
  • капуста цветная - 1 кг
  • морковь -0,5 кг
  • сельдерей - 0,5 кг

Маринад

  • вода -1,2 л
  • уксус 9% - 300 гр
  • масло растительное - 1 стак.
  • сахар - 1 ст
  • соль - 2 ст. л
  • черный перец горошком - 1ч. л
  • горчица в зернах - 1 ч. л
  • кориндр в зернах -1 ч. л
  • петрушка - 2 пучка
  • лавровый лист - 3 шт.

Для прослойки

  • чеснок - 200 гр
  • перец чили - 2 шт (опционно)

Инструкция:

  1. Баклажан помыть. Нарезать на кружочки шириной 2 см.

  2. В кастрюле приготовить рассол, для этого вскипятить воду с солью. Баклажаны отварить в рассоле 5 минут, не больше, чтобы не переварить. Готовые баклажаны откинуть на сито.

  3. Гогошары крупно нарезать.

    баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами
  4. Натереть на крупной терке корень сельдерея и морковь.

  5. У меня в холодильнике завалялось 2 зеленных перца и их я тоже нарезала, для красоты и разнообразия цветов.)

    баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами
  6. Цветную капусту разобрать на соцветия.

    баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами
  7. Перемешать все овощи, кроме баклажан.

    баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами
  8. Приготовить маринад. Для этого смешать воду, уксус, масло растительное, соль, сахар,

  9. черный перец, горчицу, кориандр. Довести смесь до кипения.

    баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами
  10. Горячим маринадом залить овощи, и все вместе довести до кипения. Сразу отключить огонь, накрыть крышкой и оставить примерно на 30 минут, чтоб овощи остыли и размягчились. Так их будет легче укладывать в банки, не травмирую баклажаны. Нарезать и добавить петрушку.

  11. Попробовать овощи, на соль и сахар, они должны очень хорошо чувствоваться на поверхности овощей.

    баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами
  12. Чеснок с перцем чили измельчить в пюре.

    баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами
  13. В банку выкладывать баклажаны, добавить пюре из чеснока, затем слой овощей, опять баклажан и овощи. Овощи укладывать плотно. Залить всё маринадом из овощей.

    баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами
  14. В большую кастрюлю на дно постелить салфетку, разложить банки и залить в кастрюлю воду. Довести воду в кастрюле до кипения и варить 15 минут. Закатать банки и перевернуть их крышками вниз.

    баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
ungat1979
ungat1979

Ну, это было превосходно!
баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами вместе с пальцами едва не съела)

opedeng
opedeng

Спасибочки Svetlana
попробуем обязательно

enerari
enerari

Спасибочки за вкусняшку

arina
arina

Надо попробовать приготовить баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами

anisina_90
anisina_90

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

olga83
olga83

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

lyuba
lyuba

А я никогда так не готовила баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами, как-нибудь приготовлю. А пока дума про http://domreceptum.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannye-pertsy.

lopugye1989
lopugye1989

Спасибо, Svetlana!
Ваш рецепт баклажанов маринованных с цветной капустой и гогошарами всё-таки самый лучший из всех!

eboosenc
eboosenc

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

Арина Компаниец
Арина Компаниец

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

Анастасия Валахова
Анастасия Валахова

Ой...как вкусно!!! Обожаю баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами!!!!

renorter1970
renorter1970

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

apice
apice

Svetlana, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

ererateng1995
ererateng1995

Приготовила баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами.
Обалденно вкусно!

zhenya77
zhenya77

Вкусно

Каппучинска Кира
Каппучинска Кира

Делала баклажаны маринованные с цветной капустой и гогошарами на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

ira
ira

Спасибо за шедевры!!!