Тесто и начинка для курзе

Светлана Мцхвариашвили 10 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт теста на пирог. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию:   простой рецепт теста ,  простые рецепты.

Рецепт теста и начинка для курзе

Рецепт теста и начинка для курзе

Курзе - кавказская версия вареников со своими особенностями приготовления. В этой статье вы найдете рецепт и фото курзе, узнаете, как их лепить и сколько варить.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала заварное тесто. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 1 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 247 ккал
  • Кухня: Кавказская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • 0,5 кг муки
  • 0,2 л воды
  • соль по вкусу
  • 0.5 кг фарша (предпочтительно говяжьего или браньего, но за неимением можно использовать смешанный со свининой)
  • 2 луковицы
  • соль и перец по вкусу
  • сушеная зелень укропа
  • пучок зелени
  • 0.4 кг очищенных картофельных клубней
  • крупная луковица
  • 1.5 ст.л. растительного масла
  • 20 г свежей зелени укропа
  • 1/2 ч.л. соли
  • жгучий перец на кончике ножа (если блюдо готовится для детей или людей с заболеваниями ЖКТ перец следует исключить)
  • 10 яиц
  • 3 луковицы
  • 350 г муки
  • 40-50 г рассука
  • 100 г растительного масла
  • щепотка тмина
  • соль по вкусу.

Инструкция:

  1. Готовить блюдо не сложно.

  2. Для теста понадобится:

  3. Замесите тесто.

  4. Как только тесто станет однородным и упругим, его нужно прикрыть и оставить на 15 минут прежде, чем начать лепить пельмешки.

  5. Блюдо можно готовить со множеством начинок, потому оно порадует и мясоедов, и вегетарианцев.

  6. Вот несколько вариантов начинки:

  7. Начинка для курзе с мясом

  8. Лук измельчить ножом, смешать с остальными ингредиентами.

  9. Курзе с картофелем

  10. Картофель отварить, размять клубни.

  11. Чтобы начинка была эластичной, в процессе нужно влить к картофелю немного воды, в которой он варился.

  12. Добавить обжаренный до золотистого цвета лук, измельченный укроп, соль и перец.

  13. Начинка с яйцом и рассуком

  14. Лук нужно измельчить и обжарить до золотистого цвета.

  15. Измельчить рассук, выложить к луку и обжарить пару минут.

  16. Яйца нужно хорошо взбить с солью и специями.

  17. Когда обжаренный лук с рассуком немного остынет, нужно влить яйца и перемешать.

  18. Начинка готова.

  19. Выбрав начинку по вкусу.

  20. можно приступать к формированию курзе.

  21. Тесто нужно тонко раскатать пластом и вырезать круги, используя стакан или специальную форму.

  22. Начинка выкладывается шариком в центр каждого кружка, затем края защипываются косичкой.

  23. Сколько варить курзе? Время варки зависит от начинки: с картофелем они будут готовы уже через 4 минуты варки, а вот время приготовления мясной начинки до 10 минут.

  24. Как видите.

  25. даже без рецепта с фото приготовить курзе просто, достаточно выбрать подходящую начинку и защипнуть края теста косичкой, придав блюду традиционную форму.

  26. Приятного аппетита.

Видео приготовления теста и начинка для курзе

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
fedorchuk_97
fedorchuk_97

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

Лара Болучевская
Лара Болучевская

Обязательно сделаю, спасибо!

lintili
lintili

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

adalowata
adalowata

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

ofofea2001
ofofea2001

Ну очень вкусно! Расскажу вам о сладком тесте. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.

estossen
estossen

Спасибо! Клевенько!

eramyasp
eramyasp

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

polina
polina

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит тесто и начинка для курзе.

estesus
estesus

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

sofiya90
sofiya90

Готовила тесто и начинка для курзе Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!