Киш с черемшой

Инструкция:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Приготовить рубленое тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-4 часа (или на ночь). Тесто немного размять руками, положить между двумя слоями пищевой пленки и раскатать в тонкий пласт.

3. Аккуратно перенести тесто в форму и распределить по дну и стенкам формы.

   

4. Лишнее тесто обрезать, покатав скалку по поверхности формы.

   

5. Форму с тестом убрать в холодильник на 15-20 минут. В форму с тестом выложить кружок пергамента и насыпать сухую фасоль (либо другие бобовые).

   

6. Поставить форму с основой для киша в заранее разогретую до 180 C духовку и выпекать около 10-15 минут, до полуготовности. Форму с пирогом вынуть из духовки и убрать пергамент с фасолью.

   

7. Приготовить начинку. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук и посолить. Обжаривать лук в толстодонном сотейнике, на медленном огне, под крышкой, около 20 минут, пока не станет мягким. Сулугуни натереть на крупной или средней терке. Черемшу вымыть, обсушить и крупно нарезать (кончики можно отрезать, либо мелко нарезать и добавить в начинку).

   

8. На основу пирога выложить обжаренный лук и равномерно распределить его в форме.

   

9. Затем положить черемшу.

   

10. Сверху посыпать тертым сулугуни.

    

11. Приготовить заливку. В миску разбить яйца. Добавить тертый пармезан и перемешать.

    

12. Влить сливки, посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех, по вкусу, и хорошо перемешать заливку.

    

13. Залить киш подготовленной заливкой.

    

14. Выпекать киш в заранее разогретой до 180 C духовке, около 30 минут. Приятного Вам аппетита!