Классические американские маффины

cherepenko_94 11 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт маффинов с курагой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию:   простой рецепт маффинов ,  классические маффины.

Рецепт классических американских маффинов

Рецепт классических американских маффинов

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала маффинов с изюмом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 35 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 198 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Мука – 250 г
  • Сахар – 200 г
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Мускатный орех – ¼ ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Растительное масло – 100 г
  • Ванильный экстракт или ванилин – ½ ч.л.
  • Молоко - 180 мл
  • Ягоды (лучше черника или голубика) - 3/4 стак..

Инструкция:

  1. Сегодня у меня для Вас самые настоящие американские маффины. Воскресный утренний вариант. Рецепт простейший. Как обычно, просеять, соединить, размешать - 15 минут и лучшее лекарство от дождливых зимних депрессий готово (кто из Питера, тот меня поймет) !

  2. Итак, все американские маффины базируются на одном главном правиле - maffin mixing method- метод смешивания сухих и жидких ингредиентов. Придерживаясь данного правила Ваши маффины всегда будут идеальны во всех смыслах этого слова.

  3. Нам понадобятся продукты, две миски и ложка. Венчик, а тем более миксер здесь абсолютно не нужен. В первую более глубокую миску просеиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Все тщательно перемешиваем!

  4. Во второй миске смешиваем все жидкие ингредиенты: яйцо, масло, ванильный экстракт, молоко. Можно использовать и сливочное масло, предварительно его растопить! Жидкие ингредиенты нужно перемешать только до их соединения, взбивать не надо.

    классические американские маффины
  5. Теперь ВАЖНО - жидкую часть вливаем в сухую и перемешиваем ложкой движениями снизу вверх лишь до увлажнения муки (это около 15 движений ложкой).

    классические американские маффины
  6. Затем вносим ягоды и буквально парой-тройкой движений их вмешиваем.

    классические американские маффины
  7. К этому моменту духовка должна быть разогрета до 205 градусов, а формочки готовы для их наполнения. Ложкой накладываем тесто в формочки, я люблю высокие маффины, поэтому заполняю чуть больше 3/4. И помните, что такое тесто не преемлет длительного выстаивания (из-за быстрого образования глютена), поэтому от момента смешанного теста и постановки в духовку постарайтесь сделать все максимально быстро.

    классические американские маффины
  8. Выпекаем маффины около 15-20 минут. Готовность проверяем сухой лучиной. (Вот такой необузданный взрыв происходит в духовке).

    классические американские маффины
  9. Если все сделать правильно, то у вас получатся самые настоящие маффины.

    классические американские маффины
  10. Перед подачей, их можно посыпать сахарной пудрой.

    классические американские маффины
  11. А это фото в разрезе:

    классические американские маффины

Видео приготовления классических американских маффинов

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
tanya86
tanya86

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

Пригородова Марианна
Пригородова Марианна

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

Самуйлова Маша
Самуйлова Маша

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

isoris
isoris

Иногда хочется, действительно, простого вкуса в классических американских маффинах. Посмотрите еще http://domreceptum.ru/vypechka/maffiny/maffiny-iz-ryazhenki, надеюсь, что рецепт не разочарует.

nadya
nadya

Cherepenko_94, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

edsed
edsed

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

ulomoupo
ulomoupo

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

norsits
norsits

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

lyusya91
lyusya91

+++,
муж в восторге))))))))))))

licle
licle

Супер!

nekrasova_96
nekrasova_96

Cherepenko_94, спасибо за рецепт классических американских маффинов! Обязательно приготовлю :)