Нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой

За основу был взят рецепт чизкейк. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Песочное тесто всегда служило лучшей основой для пирогов с разной начинкой, и этот рецепт не исключение. Расскажу, как приготовить нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой на песочном тесте.

Входит в коллекцию: простой рецепт чизкейки , праздничные рецепты, классические рецепты.

Рецепт нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой

Чизкейк можно по праву назвать самым нежным творожным пирогом, особенно если подготовить творог перед выпечкой (протереть его через сито или взбить блендером). Сметана делает творожную массу более нежной, взбитые яйца воздушной, а малина придает ей изюминку. Основа из песочного теста тает во рту, особенно если подавать чизкейк к чаю или кофе. Украсить такую выпечку можно шоколадной глазурью, песочной крошкой или ягодами.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала чизкейк с клубникой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На полдник, На праздничный стол

Время: 120 мин
Порций: 6
Калорий: 504 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Чизкейки

Чизкейк в тыкве Паутинка

Чизкейки

Чизкейк с грушами

Ингредиенты:

Мука — 350 г (300г в тесто, 50г в творожную массу)
Сметана — 160 г (+2 ст.л. в тесто)
Сахарная пудра — 1 ст.л. (+100г в творожную массу)
Яйцо — 4 шт. (1 в тесто, 3 в творожную массу)
Масло сливочное — 100 г (или маргарин)
Творог — 500 г
Малина — 300 г
Сода — 1 ч.л.
Уксус — 1 ч.л.
Соль — 1 Щепотка

Инструкция:

Мягкое сливочное масло взбейте блендером с сахарной пудрой, яйцом и сметаной до однородного состояния. Погасите соду уксусом, добавьте в масляную массу и через сито добавьте муку.
2. Тесто должно получиться слегка крутым, поэтому его нужно замесить руками на столе. Дайте тесту отдохнуть в течение 15 минут в холодильнике. Форму диаметром 20см застелите пергаментом.
3. Тесто раскатайте в тонкий круг диаметром 30-35 см и выложите в форму, сформировав бока. Поставьте тесто в холодильник на 20 минут.
4. Приготовьте начинку: яйца взбейте миксером с сахарной пудрой, добавьте сметану, соль, ванильный сахар (по желанию), немного муки и снова хорошо взбейте миксером. Небольшими частями добавьте творог, а в конце добавьте малину.
5. Перемешайте массу лопаткой. Выложите творожную начинку в форму из песочного теста, выровняйте поверхность и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Приятного аппетита!

Видео приготовления нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

alonended

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

nadezhda77

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту нежный малиновый чизкейк с хрустящей корочкой, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

atolilol

Спасибо, рецептик замечательный

singi

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

Алиса Бурцева

Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении http://domreceptum.ru/vypechka/chizkeiki/seledochny-chizkeik. За идеи и мысли и ваши советы.

upaile

Вкуснятина

edickea

Приготовила вкусно

Чизкейки

Смородиновый чизкейк на хрустящей основе