Рассольник на зиму

За основу был взят рецепт рассольника с перловкой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Хорошая палочка-выручалочка, когда нет времени! Да и вкусней из сезонных овощей получается супчик. Выход: 4 банки по 700 г и одна 0,5 л. Вес овощей указан в подготовленном и очищенном виде.

Входит в коллекцию: простой рецепт рассольника , рецепты на зиму, суп с перловкой.

Рецепт рассольника на зиму

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала рассольник домашний. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время подготовки:

30 мин

Время: 30 мин
Порций: 6
Калорий: 82 ккал
Кухня: Кухня фьюжн
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Рассольник

Рассольник ленинградский

Рассольник

Суп Рассольник с рисом

Ингредиенты:

огурцы свежие - 1 кг
помидоры - 750 г
лук репчатый - 450 г
морковь - 450 г
перловая крупа - 250 г
растительное масло - 60 мл
уксус 9% - 60 мл
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ст.л.
вода - 250 мл

Инструкция:

Первым делом надо замочить перловую крупу. Для этого крупу хорошо промыть, чтобы вода стала прозрачной. И залить холодной водой. Отставить в сторону. Тем временем займемся овощами. Огурцы хорошо помыть и нарезать небольшими брусочками.
У томатов сделать крестообразный надрез, залить кипятком на 10 минут. Воду слить и очистить от кожуры. Томаты пробить блендером.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
В глубокую кастрюлю сложить все подготовленные овощи, перловую крупу (предварительно слить жидкость), сахар, соль, масло и воду.
Тщательно все перемешать. И оставить на 10-15 минут. Чтобы овощи дали сок.
Ставим кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут. Периодически помешивая. В конце варки добавить уксус, хорошо перемешать и снять с огня. Аромат сумасшедший стоял на кухне!
Разложить рассольник по стерилизованным банкам, закатать под крышки. Накрыть одеялом до остывания. И убрать в прохладное место. Я стерилизую банки в духовке. Для этого помыть банки хорошо и поставить в холодную духовку. Выставить температуру 120 C и выключить через 15 минут. Крышки я стерилизую на плите. Кипячу 5 минут после закипания.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5

Лара Болучевская

Аська, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

nuralof

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

anisina_90

Спасибо за отличный рецепт!

ofrouptin

Спасибо за рецептик рассольника на зиму!!!
Муж был в восторге.
рассольника на зиму, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

София Токарев

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

nadezhda

Не умею готовить в принципе вообще, а рассольник на зиму сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
рассольник на зиму съели за один присест!

tomara70

Мы тоже недавно первый раз делали мой рассольник.

nastenok

Рассольник на зиму просто вкусняшка!!!

hedite1987

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

intinee

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

itherin1999

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

irookais

Прекрасный рецепт рассольник на зиму!
Лучше делать рассольник на зиму строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!