Тайский рыбный соус

За основу был взят рецепт соуса сырного дип. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

С недавних пор увлекаюсь восточной кухней, она богата разными вкусами и ароматами. Обязательным дополнением к еде здесь не только соевый соус. Сегодня расскажу, как приготовить тайский рыбный соус.

Входит в коллекцию: простой рецепт соусов , простые соусы.

Рецепт тайского рыбного соуса

Конечно, как и большинство соусов, его можно купить в супермаркете, но мне было интересно попробовать сделать его самостоятельно. Рыбный соус это настолько же универсальная приправа, как и соль. Его добавляют при приготовлении супов, а также используют для заправки салатов и гарниров.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала чесночный соус. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1140 мин
Порций: 6
Калорий: 34 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Соусы

Соус сырный дип

Соусы

Классический клюквенный соус с портвейном

Ингредиенты:

Тюлька вяленая — 15 шт.
Соевый соус — 4 ст.л.
Глутамат натрия — 1/2 ч.л.
Вода — По вкусу
Уксус — 2 ст.л.

Инструкция:

Рыбку измельчаю (разбираю) на небольшие кусочки, а можно и вовсе взять остатки от приготовления других блюд: например, головы и хвосты.
2. Перекладываю кусочки тюльки в емкость с плотной крышкой, заливаю уксус.
3. Добавляю к рыбе 4 столовые ложки соевого соуса.
4. Заливаю банку с рыбой кипятком так, чтобы вода покрыла всю рыбку.
5. Добавляю в кипяток глутамат натрия, закрываю крышкой. Настаиваю при комнатной температуре 24 часа, периодически встряхиваю банку.
6. Спустя сутки процеживаю полученную массу через двойной слой марли.
7. Готовый соус переливаю в емкость и храню в холодильнике не более двух недель, он отлично подходит для приготовления блюд тайской, японской, китайской и других восточных кухонь. Соус насыщенный, поэтому использую его понемногу.