Соус ромеско

isestat1994 17 отзывов

За основу был взят рецепт охотничьего соуса. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт соусов , вкусные соусы.

Рецепт соуса ромеско

Этот соус - родом из Таррагоны - принадлежит к старинным традициям каталанской кухни. Он появился примерно в XV веке, когда Христофор Колумб вернулся из Америки, привезя с собой сладкий и острый перцы и помидоры в придачу. Несмотря на то, что соус часто подают к рыбе и морепродуктам, а также едят с запеченным кроликом, ромеско - отличное сопровождение к печенному на открытом огне луку кальсот, похожему на порей. Этому луку посвящен гастрономический фестиваль Кальсотада. Едят его с поздней осени до весны. Многие рестораны в Каталонии специализируются именно на нем: клиентам приносят мисочки с соусом, большие пучки печеного лука, который они очищают сами, большие нагрудники и даже тонкие полиэтиленовые перчатки. А вино подают в сосудах с длинным носиком, поррон, и лишь самые натренированные могут насладиться им без потерь, направляя струю вина с расстояния вытянутой руки прямо в рот. Остальные без нагрудников ни за что не обойдутся!

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала соус сырный дип. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Вегетарианство:

Строго вегетарианские рецепты

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 6
Калорий: 375 ккал
Кухня: Испанская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Соусы

Стимулирующий соус

Соусы

Сметанный соус с томатной пастой

Ингредиенты:

1 большой красный сладкий перец
2 небольших помидора
2-3 зубчика чеснока
30 г очищенного миндаля
1 острый перчик чили
1 кусок белого хлеба
1/2 стак. оливкового масла
1-2 ст.л. хересного уксуса
соль
красный молотый перец

Инструкция:

Запеките в духовке под грилем сладкий и острый перец до черных подпалин. В последние 5 мин запекания добавьте помидоры. Выложите перцы в полиэтиленовый пакет и завяжите его, оставьте на 15 мин
Измельчите миндаль. Срежьте с хлеба корку, мякоть замочите в холодной воде на 2-3 мин Очистите помидоры от кожицы и семян. Очистите перцы от кожицы, семян и внутренних перегородок. Чеснок измельчите.
В блендере измельчите в пюре острый и сладкий перцы с помидорами, миндалем и чесноком, отожмите хлеб и добавьте в соус. Затем влейте уксус, добавьте соль и молотый красный перец и влейте тонкой струйкой оливковое масло. Взбейте еще раз. Поставьте готовый соус в холодильник минимум на 1 ч. Совет гастрономаЕсли у вас мало времени, можете сделать сырой ромеско, измельчив в блендере все ингредиенты, нарезанные кусочками. Только обязательно удалите семечки из помидоров, иначе ваш соус практически превратится в другую (впрочем, не менее приятную разновидность еды) - суп гаспачо. Чтобы сделать соус гуще, прибавьте хлеба и миндаля.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

anya92

Не рецепт, а песня!!!

parasotskaya_73

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

heneeta

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от соуса ромеско.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

Лаур Роза

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

norsits

Для разнообразия часто готовлю соус из лисичек, получается вкусно и быстро.

Верещака Гала

Isestat1994, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
соус ромеско просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

Санникова Ольга

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт соуса ромеско!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

Бахарева Маргарита

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам isestat1994!!!

vita86

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я соус ромеско не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

Ардеева Соня

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать соус ромеско на её день рождения:)))
isestat1994, огромное спасибо за ваши рецепты!!

anseser

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

serdyukova_75

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать соус ромеско просто.
Спасибо за рецепт)))

senofi

Это мой самый любимый рецепт соуса ромеско, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

adalowata

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

София Зухир

Первый раз делала соус ромеско.
получилось то, что нужно!

viktoriya74

А реально это кто-нибудь готовил?