Соус с бараниной

itese 9 отзывов

За основу был взят рецепт охотничьего соуса. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Соус с томленой нежнейшей бараниной, разварной картошечкой, с ароматом меда - очень вкусное и сытное блюдо!

Входит в коллекцию: простой рецепт соусов , классические соусы.

Рецепт соуса с бараниной

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала соус сырный дип. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 10 мин
Порций: 6
Калорий: 77 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Соусы

Соус Блу Чиз

Соусы

Соус бедного парижанина

Ингредиенты:

баранина (лучше антрекоты) 1 кг
картофель 1 кг
морковь (крупная) 1 шт.
лук репчатый 1-2 шт.
чеснок 5 зуб
мед 1 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
специи (у меня: розмарин, сушеный болгарский перец, сушеный чеснок, майоран, черный молотый перец, паприка)
соль
зелень (при подаче)

Инструкция:

Баранину ражем на довольно крупные порционные куски (у меня были антрекоты).
Каждый кусок жарим на сковороде.
Куски должны быть обжарены с двух сторон до золотистой корочки, не надо класть на сковороду сразу много мяса, оно может пустить сок и не обжариться, а протушиться - нам не нужен такой эффект.
Складываем все куски в толстокожую кастрюлю, доливаем воды или бульона примерно стакан, накрываем крышкой и ставим тушиться на медленный огонь, периодически снимаем пену.
Картофель чистим, режем крупным кубиком.
Обжариваем в сковороде из под баранины.
Перекладываем к баранине.
Лук режем полукольцами, морковь - тонкими брусочками, чеснок рубим.
Обжариваем овощи.
Добавляем их в соус.
Закладываем специи и мед, солим.
Доливаем жидкости до поверхности картофеля и мяса.
Накрываем крышкой и томим на медленном огне 1 час. Подаем со свежей зеленью. Приятного аппетита!