edenger 15 отзывов
За основу был взят рецепт соуса сырного дип. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Как и многое из французской кухни, что когда-то готовили себе бедные семьи - Cоус бедного парижанина стал классикой. Никаких изысков, простой соус из лука, бульона и приправ. Хорош не только простотой, но и тем, что подойдет к любому блюду.
Входит в коллекцию: простой рецепт соусов , классические соусы.
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала чесночный соус. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Время подготовки:
20 мин
Соусы
Соус с баранинойСоусы
Соус Шаркутье к свининеМелко нашинкованный лук на малом огне долго томим на сливочном или растительном масле, добавив в сковороду и лавровый листик, и зубок чеснока. Как правильно делается карамелизация - стоит прочитать, пригодится не только для приготовления этого соуса.
Когда лук готов,,т. е. стал достаточно мягким, добавляем щепотку сухарей и жарим еще 2-3 минуты.
Вливаем струйкой подогретый бульон, размешиваем и варим на том же слабом огне еще минут 15. Вынимаем лаврушку и чеснок.
Дав немного остыть, засыпаем в соус рубленую петрушку, перец и - если бульон был несоленым - соль по вкусу. "Соус бедного парижанина" готов.
Этот несложный ароматный соус можно подавать к любым блюдам - он украсит их вкус. Попробуйте приготовить "Соус бедного парижанин" с более мягким на вкус луком-шалот - возможно, этот вариант понравится вам больше.
Соусы
Стимулирующий соусСоусы
Майонезный соусСоусы
Рецепт соуса из лисичекСоусы
Соус путанескаСоусы
Соус РомескоСоусы
Соус Блу Чиз пошаговоСоусы
Соус Беарнз с фотоСоусы
Рецепт белого соусаСоусы
Как приготовить соус-суп
Комментарии к рецепту
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю соус бедного парижанина)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Edenger, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Edenger, спасибо за рецепт! Очень люблю соус бедного парижанина!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит соус бедного парижанина.
У меня соус бедного парижанина прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
edenger, спасибо за рецептик соус бедного парижанина!!!
А мой муж любит готовить соус из лисичек. Думаю, соус бедного парижанина тоже нужно попробовать.
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Спасибо большое! Буду пробовать!
Делала соус бедного парижанина на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Супер!
у меня нет слов .
Edenger, аппетитно - чудо!