Карп, запеченный в фольге

Инструкция:

1. Рыба, запеченная в фольге - это всегда вкусно и полезно. А если добавить к ней овощи, оливки и зелень, то получится еще и очень ароматное и сочное блюдо. Предлагаю вам простой рецепт карпа, запеченного в фольге с овощами и оливками. Вы можете взять одного большого карпа, весом 2-2,5 кг и запечь его к большому праздничному столу, а можно приготовить мелких карпов, каждого по отдельности завернув в фольгу, и подать их порционно.

2. Подготовьте необходимые продукты.

3. Рыбу очистите от чешуи, аккуратно выпотрошите, чтобы не повредить желчный пузырь, удалите жабры и глаза.

   

4. Хорошо промойте рыбу под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Натрите снаружи и внутри солью и специями и сбрызните лимонным соком. Отправьте рыбу в холод минимум на час, чтобы она хорошо пропиталась солью и специями.

   

5. Почистите лук и морковь. Морковь нарежьте кружками, лук разрежьте пополам или на четвертинки.

   

6. Петрушку вымойте и просушите.

   

7. Помидоры разрежьте на две половинки.

   

8. Противень застелите фольгой и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.

   

9. На охлажденной и промаринованной рыбе острым ножом сделайте несколько продольных разрезов до хребта.

   

10. Переложите карпа на застеленный фольгой противень. В брюшко положите немного лука, моркови, веточку петрушки и несколько штук оливок.

    

11. Выложите вокруг рыбы оставшиеся лук, морковь и оливки, чередуя их с помидорами черри и листиками петрушки.

    

12. Заверните рыбу в фольгу, плотно соединив края фольги.

    

13. Запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут. Затем выньте противень из духовки, аккуратно разверните фольгу и смажьте рыбу 1 ст. л. сметаны.

    

14. Затем отправьте противень с рыбой обратно в духовку и запекайте еще 10-15 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

    

15. Аккуратно переложите готового карпа и запеченные овощи на блюдо. Сверху полейте рыбу выделившимся при запекании соком.

    

16. Украсьте блюдо ломтиками лимона и свежей зеленью петрушки.

    

17. Яркое, сочное и вкусное рыбное блюдо готово! Приятного аппетита!