Пельмени по-графски

За основу был взят рецепт моих пельменей. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Пельмени в виде маленьких рулетиков с мясной начинкой, тушеные в бульоне на морковной подушке. Очень сытное блюдо со сладковатым вкусом и приятным ароматом. Попробуйте!

Входит в коллекцию: простой рецепт пельменей , рецепты на ужин.

Рецепт пельменей по-графски

Пельмени по-графски готовим в три этапа. Сначала приготовим тесто и начинку, затем слепим рулетики и, наконец, потушим их в овощах.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала ленивые пельмени. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На обед, На ужин

Время: 60 мин
Порций: 7
Калорий: 554 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пельмени

Пельмени Равиоли

Пельмени

Постные пельмени

Ингредиенты:

мука — 3 Части
вода — 1 Часть (для теста)
соль — 1 ч.л. (для теста)
фарш смесь свинины и курици — 1 кг (для фарша)
лук — 2 шт. (для фарша)
хлеб белый — 200 г (для фарша)
соль — 1 ч.л. (для фарша)
морковь — 3 шт. (для зажарки)
лук репчатый — 2 шт. (для зажарки)
чеснок — 3 Зубчика (для зажарки)
масло растительное — 40 мл
укроп — 1 ст.л.
перец молотый — 1 Щепотка

Инструкция:

Замесите крутое тесто, смешав 3 части муки, 1 часть воды и соль. Затем оберните пищевой пленкой и отложите на 20 минут.
Приготовьте фарш для начинки. Для этого пропустите через мясорубку свинину и курицу в равных частях, лук и немного хлеба.
Сдобрите фарш смесью из соли и измельченного укропа (можно сушеного). На 1 кг фарша - 1 чайная ложка соли и 1 ст. л. укропа.
Раскатайте тесто скалкой. Чем тесто будет тоньше, тем лучше. Распределите фарш ровным слоем по поверхности теста, после чего скрутите тесто в рулет и нарежьте как колбасу - кусочками по 3 см.
Приготовьте зажарку. Для этого натрите морковь на терке, измельчите лук и чеснок. моркови потребуется такое количество, чтобы покрыть все дно сковороды.
Обжарьте лук и чеснок в сковороде на растительном масле, затем добавьте морковь и слегка обжарьте.
Выложите приготовленные рулетики на слой моркови торцевой стороной. Рулетики должны лежать вплотную друг к дружке. Залейте водой до середины рулетиков, посыпьте перцем.
Оставьте тушиться под крышкой примерно на 20 минут! Готово! Приятного аппетита!