Ленивые пельмени в духовке

Инструкция:

1. Пельмени, приготовленные по этому рецепту - ленивые, так как не лепится каждый пельмешек в отдельности. Он готовится гораздо проще и большего размера. Можно просто влить в форму воду, добавить соль и выложить подготовленные пельмени, затем готовить в духовке. Но мне больше нравится готовить ленивые пельмени в различных соусах. Можно уменьшить время приготовления пельменей, упростив их изготовление. В этом случае раскатывается тонко тесто, равномерным слоем распределяется фарш. Тесто с начинкой сворачивается рулетом, а затем нарезается на кусочки. К готовым ленивым пельменям подают сметану, аджику, нарезанную зелень.

2. Для приготовления ленивых пельменей в духовке готовлю продукты по списку.

   

3. Репчатый лук чищу, мою. Одну луковицу нарезаю небольшими кубиками, две - полукольцами.

   

4. Морковь очищаю, мою, натираю на крупной терке.

   

5. Готовлю фарш. В миске соединяю мясной фарш, лук, нарезанный кубиками, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

   

6. Хорошо перемешиваю фарш, убираю в сторону.

   

7. Затем готовлю тесто. В миску просеиваю муку, добавляю яйцо, соль, растопленное сливочное масло.

   

8. Добавляю воду и замешиваю тесто. Помещаю его в пакет и убираю в сторону.

   

9. Готовлю соус. На сковороде на сливочном или растительном масле немного обжариваю репчатый лук. Добавляю натертую морковь, еще немного обжариваю.

   

10. Затем вливаю протертую мякоть томатов.

    

11. Добавляю сметану, соль и черный молотый перец по вкусу.

    

12. Вливаю в сковороду воду и даю соусу закипеть.

    

13. Беру 1/3 часть теста, раскатываю скалкой в тонкий круг. При необходимости подсыпаю немного муки, чтобы тесто не прилипало к столу и скалке.

    

14. С помощью стакана или круглой вырубки вырезаю кружочки из теста.

    

15. Выкладываю в ряд по 4 кружочка, заходя немного на предыдущий.

    

16. С помощью круглой ручки деревянной ложки или лопатки прижимаю кружочки как на фото.

    

17. Посередине кружочков полосой выкладываю фарш.

    

18. Закрываю фарш, сложив кружочки из теста пополам.

    

19. Сворачиваю тесто с фаршем рулетиком.

    

20. Край получившейся розочки прищипываю, чтобы заготовка не раскрутилась. Можно немного расправить лепестки в стороны, чтобы розочки получились более красивыми. Таким образом леплю остальные пельмени.

    

21. Готовлю ленивые пельмени в нескольких формах, но можно выпекать их в одной большой форме. Распределяю по формам соус.

    

22. Выкладываю ленивые пельмени в форму с соусом, немного отступая друг от друга, так как при готовке они увеличатся в размере.

    

23. Накрываю форму фольгой.

    

24. Помещаю формы ленивыми пельменями в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовлю около 45-50 минут.

    

25. Украшаю готовое блюдо зеленью.

    

26. Ленивые пельмени удались!

    

27. Приятного Вам аппетита!