Картофельные крокеты под соусом
plyakich_77 12 отзывов
За основу был взят рецепт крокетов из капусты. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Кто сказал, что картофельные крокеты обязательно должны быть круглыми? Французское "croquer" означает "хрустеть, грызть". Давайте на этот раз похрустим не шариками, а "колбасками". А к ним еще приготовим специальный соус.
Рецепт картофельных крокетов под соусом
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала крокеты с сыром и ветчиной. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Время подготовки:
20 мин
- Время: 1 ч 5 мин
- Порций: 4
- Калорий: 342 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Гарниры
Рис с мадрас карри
Ингредиенты:
- 5-6 клубней картофеля
- 2-3 яйца
- 100 г картофельной или обычной муки
- 100 г панировочных сухарей
- 100 мл растительного масла
- свежая зелень
- треть стак. овощного бульона
- соль по вкусу
- 2-3 свежих помидора
- 400 мл сметаны
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- 5 горошин душистого перца
- соль по вкусу
Инструкция:
-
Ставим варить очищенный и нарезанный картофель. После закипания добавляем соль и на небольшом огне варим под крышкой 20 минут.
-
Займемся соусом. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу, разрезаем и убираем семена. Мякоть измельчаем - можно на крупной терке.
-
На сковороде растапливаем сливочное масло, высыпаем муку и, помешивая, на среднем огне обжариваем до коричневого цвета.
-
Добавляем измельченные помидоры, солим по вкусу, после закипания на слабом огне тушим 15-20 минут. Вливаем немного овощного бульона или горячей воды, и пусть тихо кипит еще 10 минут.
-
Добавляем сметану, после закипания выключаем и засыпаем истолченный душистый перец.
-
Готовый картофель, слив воду, превращаем в пюре. Добавляем яичные желтки, муку и вымешиваем тесто.
-
Делим тесто на одинаковые порции, из которых формуем нетолстые колбаски. Или шарики - если крокеты вам нравятся только круглые.
-
Обваливаем крокеты в панировочных сухарях и обжариваем в кипящем растительном масле до аппетитной корочки.
-
Подаем картофельные крокеты с приготовленным соусом, посыпав нарубленной зеленью.
Гарниры
Жареный рис с соевым соусом
Гарниры
Кукурузные крокеты
Гарниры
Воздушные крокеты пошагово
Гарниры
Крокеты рыбные с фото
Комментарии к рецепту
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Хочу рассказать о воздушных крокетах, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Plyakich_77, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Plyakich_77, рецепт замечательный! Спасибо!
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик картофельных крокетов под соусом!
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала картофельные крокеты под соусом.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Очень хороший вариант картофельных крокетов под соусом. Вкусно!