Запеченная говядина с йоркширским пудингом

rotach 16 отзывов

За основу был взят рецепт дрожжевых плюшек с вишней и пудингом. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Блюдо праздничное вкусное идет с пудингом. Рассчитано на большое кол-во людей, я использовала вес малый, кол-во всех продуктов кроме пудинга сократила. Рецепт от М. Stewart.

Рецепт запеченной говядины с йоркширским пудингом

Рецепт запеченной говядины с йоркширским пудингом

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала говядину. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 12 ч 25 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 418 ккал
  • Кухня: Американская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • свиная корейка - 5 кг
  • соль - 1 щепотка
  • розмарин - 6
  • яйцо - 2 шт.
  • перец черный - 1 щепотка
  • картофель вареный - по вкусу
  • пудинг - по вкусу

Инструкция:

  1. Посолить и поперчить кусок мяса. Посыпать сухой горчицей и розмарином с 2х сторон. Поставить в холодильник на 3часа не прикрывая или от 1 до 3х дней, слегка прикрыв.

  2. Подготовить духовку разогрев до 230г Если кусок большой положить его на противень- костью лицом к двери и готовить примерно при этой тем-ре 20мин

    запеченная говядина с йоркширским пудингом
  3. Сбавить тем-ру до 160г Готовить не открывая духовку примерно 1 1/2часа или 2часа, в зависимости как вы любите с кровью или без. Лучше использовать спец. термометр, который вам подскажет готово мясо или нет. Можно добавить слегка отваренный картофель до полуготовности, положив их в стекший с говядины сок. Или смазать картофелины слив. маслом и положить рядом на блюдо с говядиной. Примерно за 1час до полного приготовления.

    запеченная говядина с йоркширским пудингом
  4. За 30мин до того как корейка будет готова, смешаем все ингридиенты для йоркшир. пудинга, кроме кулин. жира.

    запеченная говядина с йоркширским пудингом
  5. Нагреем в духовке для пудинга квадратную или круглую форму. Достанем из духовки говядину, вычерпаем из противня стекший сок и если его немного добавим к нему еще 2 стол. л кулин. жира./у меня было достаточно, я не добавляла/ И выльем его в подогретую посуду для пудинга.

    запеченная говядина с йоркширским пудингом
  6. Добавить тем-ру в духовке до 218г Снова поставить мясо в духовку. Влить тесто в форму с жиром. И печь вместе с говядиной еще минут 20.

    запеченная говядина с йоркширским пудингом
  7. Достанем говядину из духовки. Запекаем пудинг, если он еще не готов 5-10мин до золотистого-темного цвета.

    запеченная говядина с йоркширским пудингом
  8. Нарежим пудинг порционно и подаем с запеченной говядиной и картофелем.

    запеченная говядина с йоркширским пудингом

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
ratupins1975
ratupins1975

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

susotr
susotr

Rotach, ты сама их придумала рецепт запеченной говядины с йоркширским пудингом?

ahernar
ahernar

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

yinta
yinta

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

Маргарита Некрасова
Маргарита Некрасова

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

garbar_86
garbar_86

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт domreceptum.ru/supy/bulyon/zapechennaya-govyadina-v-vine-i-kurinom-bulyone, тоже очень понравилось.

lucolil
lucolil

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

viktoriya74
viktoriya74

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

Алеся Дударь
Алеся Дударь

Только закончила приготовление запеченной говядины с йоркширским пудингом.
Спасибо!

Шукис Юля
Шукис Юля

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

isoro
isoro

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А запеченная говядина с йоркширским пудингом — это очень вкусно!

aneani
aneani

УРА!!! Свершилось!
Я сделала запеченную говядину с йоркширским пудингом!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

parasotskaya_73
parasotskaya_73

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

lintili
lintili

Спасибо за рецепт, готовила запеченную говядину с йоркширским пудингом на день рождения сестры
Всем понравилось

Ахапкина Таня
Ахапкина Таня

Изумительно вкусно…

hendedon
hendedon

Офигенно вкусно получается запеченную говядину с йоркширским пудингом и с первого раза!
спасибо большое!!!:)