Мексиканский омлет с фасолью

olga74 16 отзывов

За основу был взят рецепт омлета с кабачком. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию:   простой рецепт омлета ,  закуска из яиц,  закуска из лука,  закуска из огурцов,  пышный омлет.

Рецепт мексиканского омлета с фасолью

Рецепт мексиканского омлета с фасолью

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала омлет. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 6 ч 10 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 564 ккал
  • Кухня: Мексиканская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • фасоль красная - 1 стак.
  • яйца куриные - 4 шт.
  • лук красный - 1 шт.
  • шпинат свежий - 2 горсти
  • лимоны - ¼ шт.
  • перец сладкий красный - 1 шт.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • лимоны - ¼ шт.
  • йогурт натуральный - 2 ст.л.
  • чеснок - 2 зубчика
  • сливочное масло - ½ ч.л.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • тмин - ½ ч.л.
  • тмин - ½ ч.л.
  • перец черный молотый - 1 щепотка
  • перец чили молотый - 1 щепотка
  • соль морская - 1 щепотка
  • перец черный свежемолотый - 1 щепотка
  • соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

  1. Фасоль предварительно замочить, а затем отварить до готовности.

  2. Со сладкого перца срезать кожицу (можно овощечисткой) и, удалив семена, нарезать мякоть небольшими кусочками.

    мексиканский омлет с фасолью
  3. Красный лук почистить и крупно порубить.

    мексиканский омлет с фасолью
  4. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порезать.

    мексиканский омлет с фасолью
  5. Приготовить начинку: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и тушить лук, сладкий перец и чеснок 5-7 минут на небольшом огне.

    мексиканский омлет с фасолью
  6. Добавить молотый перец чили и 1/2 ч. ложки тмина, перемешать и обжаривать еще 1-2 минуты.

    мексиканский омлет с фасолью
  7. Из половинки лимона выжать сок.

    мексиканский омлет с фасолью
  8. Готовую фасоль выложить в блендер, добавить обжаренный перец с луком и чесноком, влить 2 ч. ложки лимонного сока и 1 ст. ложку оливкового масла, посолить, поперчить и взбить до однородного состояния.

    мексиканский омлет с фасолью
  9. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить шпинат, добавить оставшийся лимонный сок и, помешивая, тушить 2-3 минуты.

    мексиканский омлет с фасолью
  10. Яйца разбить, соединить с йогуртом, посолить, поперчить и перемешать.

    мексиканский омлет с фасолью
  11. Разогреть в сковороде сливочное и оставшееся оливковое масло, вылить яичную массу. Когда края омлета схватятся, накрыть сковороду крышкой и готовить 1-2 минуты.

    мексиканский омлет с фасолью
  12. Выложить омлет на блюдо, сверху поместить фасолевую начинку и шпинат, присыпать все оставшимся тмином.

    мексиканский омлет с фасолью

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Лара Болучевская
Лара Болучевская

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

lintili2000
lintili2000

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили мексиканский омлет с фасолью.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

hithu1979
hithu1979

Как вкусно! Я полюбила мексиканский омлет с фасолью с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

serafima
serafima

Пробовала приготовить омлет в духовке, подскажите что-нибудь попроще...

etisenou1997
etisenou1997

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать мексиканский омлет с фасолью, но вышло вкусно!

inna92
inna92

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

gathined
gathined

Спасибо за мексиканский омлет с фасолью и красивое оформление!

rowdu1974
rowdu1974

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

isandere1992
isandere1992

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

Юляша Лешукова
Юляша Лешукова

Olga74, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех мексиканского омлета с фасолью.

athat
athat

Olga74, спасибо вам огромное!!!
мексиканский омлет с фасолью супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

Байкова Надя
Байкова Надя

Olga74, рецепт мексиканского омлета с фасолью ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

Настасья Базакина
Настасья Базакина

Делаю мексиканский омлет с фасолью уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо olga74 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

IB1ZA
IB1ZA

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить мексиканский омлет с фасолью - очень вкусно!!!

Челнокова Кира
Челнокова Кира

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

yolkina_86
yolkina_86

Именно мексиканский омлет с фасолью часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.