Квашеная капуста с клюквой

ictile1970 17 отзывов

За основу был взят рецепт квашеной капусты с морковью и сахаром. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Квашеная капуста с клюквой приобретает очень приятный привкус и аромат, который делает ее по-особенному вкусной. Запаситесь витаминами на зиму из простых и доступных продуктов.

Входит в коллекцию: простой рецепт заготовок , рецепты на ужин.

Рецепт квашеной капусты с клюквой

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала квашеную капусту с апельсином. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

Обед, Ужин, Банкет, Пост

Время: 480 мин
Порций: 10
Калорий: 105 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Заготовки

Капуста с перцем на зиму

Заготовки

Яблочно-виноградный сок на зиму

Ингредиенты:

5 кг белокочанной капусты
1 кг моркови
300 г клюквы
100 г соли
30 г сахара
4 лавровых листа

Инструкция:

Капусту как можно тоньше нашинковать, морковь очистить и натереть на крупной терке, клюкву промыть и обсушить.
Сложить около 1/4 капусты и моркови в кастрюлю, добавить 25 гр соли, растереть все руками до мягкости овощей. Добавить еще четверть капусты, морковки и соли, снова все перетереть. Таким образом в два подхода добавить оставшиеся овощи и соль.
В конце добавить сахар и перемешать. Сложить капусту с морковью в большую кастрюлю, пересыпая слоями с клюквой (на каждый новый слой положить лавровый лист). Накрыть все большой тарелкой, поставить гнет около 2-3 кг.
Оставить квашеную капусту с клюквой на 3-4 суток при комнатной температуре. При этом дважды в день нужно протыкать капусту до самого дна деревянной палочкой, чтобы выходил газ.
Готовую капусту переложить в чистую пластиковую или стеклянную емкость, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник на хранение.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5

adnane2002

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

niterore

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

nekrasova_96

Я с дочкой делаем квашеную капусту с клюквой. Довольно вкусно выходит :)

Анпилогова Инна

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

areeds1993

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

uguldull

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю квашеную капусту с клюквой)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Горунова Таня

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить квашеную капусту с клюквой

entin

Ictile1970 у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала domreceptum.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta - очень понравилось.

Алиса Темченко

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

Зоя Румянцева

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

Крамко Диана

Как это должно быть вкусно!!!!

shishikhina_90

Рецепт отличный!
делаю квашеную капусту с клюквой регулярно.

Музыченко Мая

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

gallon2005

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото квашеной капусты с клюквой очень аппетитно выглядит!!!

rurne

Ictile1970, спасибо.
Приготовила квашеную капусту с клюквой.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

Лара Болучевская

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

inedede

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!