Квашеная капуста классическая

За основу был взят рецепт квашеной капусты с морковью и сахаром. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Вы можете сохранить полезные свойства капусты благодаря ее сквашиванию. Сделать это вовсе не сложно. Рассказываю домашний рецепт заготовки, как приготовить квашеную капусту классическую.

Входит в коллекцию: простой рецепт заготовок , рецепты на ужин.

Рецепт квашеной капусты классической

Квашеную капусту нужно хранить в прохладном месте, например, в погребе или в холодильнике (в зависимости от объемов). Есть множество рецептов ее приготовления: с добавлением моркови, лука, разных специй. Вы можете регулировать по вкусу кислотность, остроту и сладость блюда. Процесс сквашивания довольно долгий, но результат вам понравится.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала квашеную капусту с апельсином. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Вегетарианство:

Постные рецепты

Повод:

На обед, На ужин

Время: 34200 мин
Порций: 15
Калорий: 41 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Заготовки

Груши на зиму без стерилизации

Заготовки

Огурцы горячим способом на зиму

Ингредиенты:

Капуста — 2,3 кг
Морская соль — 2 ст.л.

Инструкция:

Удалите все поврежденные листья с кочанов капусты. Хорошенько вымойте кочан, вырежьте твердую центральную часть. Нашинкуйте капусту тонко.
Выложите капусту в большую миску, где удобно перемешивать, посыпьте ее солью и помните-перемешайте руками. Оставьте на 5 минут.
Когда капуста уже выпустила небольшое количество сока, переложите ее руками в специальную посуду для сквашивания, банку или в глиняный горшок.
Деревянной ложкой плотно утрамбуйте капусту, чтобы она оказалась полностью в собственном соку.
Накройте посуду марлей и прижмите грузом, оставьте капусту на месяц.
Каждые несколько дней пробуйте капусту, чтобы добиться желаемого уровня кислотности.
Когда вам нравится ее вкус, переложите капусту в стеклянные банки и закройте капроновой крышкой, отправьте в холодильник на хранение.