Шифоновый бисквит шоколадный

Инструкция:

1. Отмерьте все ингредиенты. Так готовить намного проще.

2. Просейте в миску муку, какао, соду и разрыхлитель. Перемешайте все до однородности.

   

3. В емкость для взбивания разбейте яйца и добавьте щепотку соли. Она как ничто другое оттеняет сладость и шоколадность выпечки.

   

4. Высыпьте к яйцам с солью сахар.

   

5. Взбивайте яйца с сахаром и солью.

   

6. Получится пышная светлая масса.

   

7. Ко взбитым яйцам добавьте половину сухой смеси. Перемешайте до однородности.

   

8. Добавьте к смеси молоко.

   

9. Добавьте к смеси растительное масло без запаха.

   

10. Хорошо перемешайте до однородности.

    

11. Добавьте вторую половину смеси сухих ингредиентов и хорошо перемешайте.

    

12. Добавьте кипяток.

    

13. Перемешайте. Тесто готово. Оно получается довольно жидким.

    

14. В подготовленную форму для выпечки выложите тесто.

    

15. На фото форма диаметром 16 см. Для небольших тортов диаметром от 15 до 21 см нужна одна порция теста, для диаметра 22-27 см - полторы порции. Для двухэтажных тортов считайте объем теста на каждый этаж отдельно. Полуторную и двойную порцию лучше делить на два захода или две формы, так тесто лучше пропекается.

    

16. Узкую форму лучше накрывать фольгой, чтобы тесто пропекалось равномерно по всей высоте. Выпекайте шоколадный шифоновый бисквит при 180 градусах в течение 40 минут. Узкую форму или полуторную (двойную) порцию придется подержать подольше.

    

17. Готовность проверьте лучинкой.

    

18. Чуть остывший бисквит выньте из формы, освободите от пергамента и полностью остудите на решетке или деревянной доске. От керамики или пластика низ бисквита станет мокрым и испортит все ваши старания.

    

19. Полностью остывший бисквит можно украсить сахарной пудрой и подать к чаю. Он очень вкусный и не требует дополнений. Если вы хотите сделать из бисквита торт, заверните его в пленку и выдержите в холодильнике от 2 часов до суток. Потом собирайте торт.

    

20. Бисквит получается пористым и влажным.