Пряники на новый год

hendai1983 7 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт шоколадных пряников. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой!

Входит в коллекцию: простой рецепт пряников , красивые рецепты.

Рецепт пряников на новый год

Пряничное тесто без специй это просто заварное тесто. Поэтому особое внимание уделите составу специй, которые будете использовать. Эту смесь или пряничные духи лучше всего составьте заранее и используйте по мере надобности. Обычно в состав пряничных духов входят: корица, кардамон, имбирь, душистый перец, мускатный орех и гвоздика, в пропорции 2:1:1:1:1:1/3. Но вы определитесь сами, какие специи будете использовать. Приятных вам хлопот на кухне!

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала имбирные пряники. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

Для детей

Время: 90 мин
Порций: 12
Калорий: 368 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пряники

Шоколадная коврижка к чаю

Пряники

Мятные пряники

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 400 г
Мука ржаная обдирная — 250 г
Мед — 90 г
Масло сливочное — 90 г
Сахарная пудра — 400 г (200 г - в тесто; 200 г - в глазурь)
Яйцо — 4 шт.
Сода — 1 ч.л.
Какао — 3 ч.л.
Специи — 2 ч.л. (корица, кардамон, имбирь, гвоздика, душистый перец, мускатный орех)
Белок яичный — 1 шт.

Инструкция:

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Мед и сливочное масло растопите на медленном огне в кастрюле с толстым дном или на водяной бане.
Тем временем яйца взбейте с сахарной пудрой (200 г).
В растопленную смесь добавьте соду. Дождитесь, пока сода погасится и появится пена.
Влейте смесь тонкой струйкой в яйца, постоянно взбивая миксером.
Просейте вместе муку пшеничную, какао, муку ржаную и специи. Добавьте постепенно в яично-медовую смесь и замесите тесто. Сначала миксером.
...затем тщательно руками. Разделите тесто на 4 части, заверните в пищевую пленку и оставьте на 1 час в холодильнике.
Возьмите часть теста из холодильника, раскатайте в тонкий пласт, толщиной 0,5-0,3см. Старайтесь раскатать так, чтобы не было пузырей. Вырубите пряники формочками или вырежьте по шаблону. Если собираетесь пряники повесить на елку, сделайте дырочки с помощью коктейльной трубочки.
Разогрейте духовку до 150 С. Застелите противень пергаментом для выпечки и выложите на него заготовки пряников.
Выпекайте пряники до румяной корочки в течение 10-12 минут. Следите за своей духовкой.
Для глазури яичный белок взбейте с сахарной пудрой (200г). Поместите глазурь в кондитерский мешок или файл. Отрежьте ножницами очень маленький кончик мешка.
Нанесите узор на пряники.