Пирожное птичье молоко

oficera1989 9 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт пирожного краковского. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Пирожное "Птичье молоко" можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого достаточно знать несколько нехитрых секретов. Такие пирожные смотрятся нарядно, а на вкус просто восхитительны.

Входит в коллекцию: простой рецепт пирожных , праздничные рецепты.

Рецепт пирожного птичьего молока

Если вам интересно, как приготовить пирожное "Птичье молоко", то просто прочтите этот рецепт. Такой десерт выгодно отличается от многих других. Он нежный и легкий. Это прекрасная альтернатива конфетам или тортам, которые уже порядком всем приелись.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала пирожное картошка. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На праздничный стол, Фуршет

Время: 240 мин
Порций: 12
Калорий: 671 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пирожные

Облегченный Брауни

Пирожные

Пирожное к чаю без выпечки

Ингредиенты:

Бисквит — 1 шт.
Сахар коричневый — 200 г
Сахарный песок — 200 г
Агар-агар — 4 ч.л.
Белок яичный — 6 шт.
Масло сливочное — 150 г
Молоко сгущенное — 70 г
Вода — 150 мл
Сок лимонный — 1 ч.л.
Шоколад молочный — 150 г (розового цвета)
Молоко — 150 мл (Глазурь)
Желатин — 8 г (Глазурь)
Орешки — 30 г

Инструкция:

Из готового бисквита толщиной в пять миллилитров или в сантиметр вырежьте кружочки по форме ваших формочек, в которых вы будете готовить птичье молоко. Для приготовления удобнее всего использовать круглые силиконовые формочки.
Масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно подтаяло и стало мягким. Затем переложите его в стеклянную миску с высокими бортикам, добавьте к маслу сгущенку и тщательно все взбейте до пышности при помощи миксера.
Разведите агар-агар небольшим количеством воды и дайте ему постоять. Затем перелейте смесь в кастрюльку и поставьте ее на плиту. Когда смесь нагреется, всыпьте к агар-агару обычный и коричневый сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения. Когда смесь закипит, добавьте лимонный сок и выключите плиту.
Взбейте охлажденные яичные белки до устойчивых пиков. Затем тонкой струйкой введите в них сахарный сироп с агар-агаром, а также масляно-молочную смесь.
Полученную массу сразу же разливайте по силиконовым формочкам, так как она очень быстро застывает. Сразу же разложите сверху мусса ранее вырезанные кусочки бисквита. Положите пирожные в холодильник застывать на три часа.
Через два с половиной часа начинайте готовить глазурь. Для этого залейте желатин холодной водой, чтобы он набух. В небольшой кастрюльке или сотейнике растопите шоколад, смешанный с молоком. Когда глазурь остынет до комнатной температуры, добавьте к ней отжатый желатин и все тщательно перемешайте.
Достаньте пирожные из холодильника и освободите из силиконовых формочек. Окуните каждое в глазурь. Пока она не застыла, притрусите по бокам рубленными орешками. Отлично подойдут фисташки.