Оладьи из баклажанов

Инструкция:

1. Оладьи из баклажанов - это возможность разнообразить мой ассортимент блюд из баклажанов. Иногда привычные нам рулетики из баклажанов с майонезом и чесноком я дополняю орехами, помидорами, но к концу сезона баклажанов даже и эти вкусные блюда начинают приедаться.

2. Оладьи из баклажанов готовят и из сырых баклажанов, и из предварительно термически обработанных (отваренных в воде или запеченных в духовке).

3. Сегодня предложу вариант оладий из сырых баклажанов. Этот вариант требует меньше времени на приготовление. Подготовим продукты. Баклажаны лучше брать молоденькие, чтобы семена внутри были нежные.

4. Из одного баклажана и указанных в рецепте ингредиентов получается 8 небольших оладий. Если вам нужно большее количество, удвойте количество продуктов.

5. Баклажаны очищаем от кожуры и натираем на средней терке. Лук репчатый очищаем от шелухи и натираем на очень мелкой терке. Выкладываем овощи в миску.

   

6. Вбиваем в миску с овощами одно куриное яйцо.

   

7. Сыр твердый трем на средней терке и выкладываем в фарш для оладий. Добавляем муку.

   

8. Добавляем соль, перец черный молотый и любые специи, у меня - специи для овощных блюд.

   

9. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Масса должна получиться вот такой консистенции. Если у вас жиже, добавьте чуть-чуть муки.

   

10. В сковороде разогреваем растительное масло. Ложкой выкладываем массу для оладий на сковороду и обжариваем оладьи из баклажанов с обеих сторон до румяного цвета.

    

11. После обжарки выкладываем оладьи на бумажные салфетки, чтобы в них впитались излишки масла.

    

12. Готовые оладьи из баклажанов подаем со сметанным соусом с чесноком, кетчупом, горчицей.

    

13. Приятного аппетита!