Картофельная лепешка

Инструкция:

1. Картофель почистить, хорошенько промыть. Затем натереть на крупной терке, как на драники. Натертый картофель сложить в миску и залить водой так, чтобы она его покрывала. Это необходимо сделать, чтобы убрать излишек крахмала. Подержите картофель в воде 5-10 минут. Затем сливаем воду и отжимаем натертую смесь, чтобы избавится от излишков воды. Чем меньше воды останется, тем хрустящее будет лепешка. В отжатую картофельную массу добавляем мелко нарезанный лук, свежий или сухой укроп и специи: мускатный орех, тимьян, смесь перцев и соль. Все перемешиваем.

2. В сковороде разогреть растительное или сливочное масло и в уже горячее масло выложить всю картофельную массу. Прижать ее лопаткой и не мешая жарить на маленьком огне около 5 минут, пока не образуется хрустящая корочка. Затем лепешку надо перевернуть на сковороде. Я побоялась разломов, поэтому перевернула сковороду с лепешкой в другую посуду. Лепешка осталась целой. И только потом выложила лепешку обжариваться с другой стороны.

   

3. Когда лепешка обжарится выложите ее на салфетку, чтобы стек лишний жир.

   

4. Для грибной начинки нам понадобятся опята, лук репчатый, смесь перцев, соль и растительное масло.

   

5. Лук нарежьте полукольцами.

   

6. Обжарьте его на сковороде до слегка золотистого цвета и добавьте опята. У меня были замороженные.

   

7. Замороженные опята начнут выпускать жидкость. Продолжайте обжаривать, пока вся влага не испарится. Посолите и поперчите опята по вкусу.

   

8. На подготовленную картофельную лепешку выложить обжаренные грибы с луком и посыпать сыром.

   

9. Листья шпината промыть под водой, обсушить и нарезать крупными кусочками. Выложить сверху на грибы.

   

10. Поставить в духовку или СВЧ печь для запекания, только для того, чтобы расплавился сыр и нагрелась лепешка.

    

11. Картофельная лепешка готова, можно пробовать.