Чизкейк с белым шоколадом

Время подготовки:

15 мин

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 150 С. Оберните разъемную форму диаметром 25 см фольгой. Смажьте форму изнутри маслом.

2. Поместите филадельфию, сахар и муку в миску, взбивайте до тех пор, пока смесь не станет легкой и пышной. Вмешайте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Взбивая, соскребайте смесь со стенок миски.

3. Растопите 120 г белого шоколада. Электрическим миксером на низкой скорости вмешайте расплавленный белый шоколад в смесь с филадельфией. На этой же скорости медленно вбейте ваниль и 1/2 стакана жирных сливок. Тщательно перемешайте. Вылейте смесь в подготовленную разъемную форму.

4. Поставьте форму в духовку. Под формой поставьте большую емкость с горячей водой. Выпекайте при температуре 150 С 50 - 60 минут, или до тех пор, пока центр чизкейка перестанет быть жидким. Охладите при комнатной температуре в течение 1 часа. Затем поставьте в холодильник, пока чизкейк окончательно не застынет, после этого достаньте из формы.

5. Для соуса из белого шоколада и коньяка: поместите 1 стакан жирных сливок в кастрюлю и доведите до кипения. Смотрите, чтобы сливки не убежали. Вылейте горячие сливки поверх 2 стаканов мелко порубленного белого шоколада и перемешайте деревянной ложкой, пока шоколад не расплавится. Добавьте коньяк и продолжайте мешать до получения однородной массы. Вылейте поверх охлажденного чизкейка и подавайте.