Круассаны слоеные

Обеднина Татьяна 7 отзывов

За основу был взят рецепт греческих круассанов с брынзой и шпинатом. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию:   простой рецепт булочек ,  булочки из дрожжевого теста.

Рецепт круассанов слоеных

Рецепт круассанов слоеных

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала круассаны классические. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 3 ч
  • Порций: 5
  • Калорий: 307 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • мука - 500г
  • молоко - 200мл
  • масло растительное без запаха - 100мл
  • яйцо - 1шт.
  • дрожжи сухие - 5г
  • соль - 2ч.л.
  • сахар - 2ч.л.
  • масло растопленное сливочное - 80г
  • сыр + ветчина
  • вишня
  • сухой базилик
  • шоколад

Инструкция:

  1. В теплом молоке размешать сахар и дрожжи, дать дрожжам разойтись минут 5. Вылить смесь в чашку с мукой, добавить растительное масло, белок яйца (желток пригодится нам позже), соль и хорошо вымесить тесто. Тесто месится быстро, без проблем, время замеся 5-7 минут)

  2. 2. Накрываем чашку с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 ч, пока тесто не увеличится в объеме в два раза. Готовое тесто очень мягкое и податливое. Выкладываем тесто на припыленный мукой стол и разрезаем на 8 равных частей.

    круассаны слоеные
  3. 3. Каждую часть скатываем в ровный шарик и даем отдохнуть минут 15. Тем временем растапливаем сливочное масло. Через 15 минут можно раскатывать. Можно раскатывать и сразу, но потом легче. Если раскатывать сразу смятое тесто, лепешка так и норовит сжаться обратно, как только отрываешь скалку от теста. Раскатываем 2 лепешки примерно равного диаметра. Одну хорошо смазываем кисточкой растопленным маслом.

    круассаны слоеные
  4. 4. Накрываем смазанную лепешку второй и получившуюся стопочку отодвигаем в сторону. Раскатываем еще одну лепешку, смазываем маслом верхнюю из стопочки и опять накрываем лепешкой. Так проделываем со всеми оставшимися 5 лепешками. Получаем примерно такую конструкцию: 8 лепешек, прослоенных растопленным маслом.

    круассаны слоеные
  5. 5. Полученную стопку выкладываем на центр стола и аккуратно раскатываем в большую лепешку диаметром примерно 50-70см, толщиной 3-5мм. А дальше я забыла про фотик...поэтому готовую длинную лепешку разрезаем на 16 частей, треугольников. Можно эти секторы просто скрутить в круассаны, начиная с широкой стороны треугольника. Я в половину теста закрутила начинку: тертый сыр и ветчина, а во вторую положила вишню. Выложить полученные круассаны на лист, покрытый бумагой для выпечки и оставить для подъема. Оставшийся желток смешать с 2 ст. л. молока и хорошо смазать круассаны сверху.

    круассаны слоеные
  6. 6. Полчаса вполне хватает, чтобы тесто поднялось. Тем временем духовка как раз хорошо нагрелась до 200 градусов. Круассаны с сыром и ветчиной я сверху присыпала сушеным базиликом. Выпекать в хорошо разогретой духовке, минут 25-30, пока не зарумянятся.

    круассаны слоеные
  7. 7. Готовые круассаны я достала и выложила на посуду) Круассаны с вишнями я украсила с верху шоколадом). Приятного аппетита!

    круассаны слоеные

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Туся София
Туся София

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

tomara
tomara

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

chemezova_75
chemezova_75

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

sunta
sunta

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

Савостина Алла
Савостина Алла

Девочки, увлеклась круассанами со сгущенкой. Готовлю каждые выходные.

picalara
picalara

Спасибо за рецепт!

Хватова Мила
Хватова Мила

Обеднина, я всегда доверяю твоим рецептам!