Щи купеческие

За основу был взят рецепт щей из ячневой крупы, тушеной капусты и фасоли со свининой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Щи "Купеческие" это замечательное превое блюдо с мягким вкусом свежей капусты. Они очень наваристые, вкусные и ароматные! Попробуйте их приготовить, возможно, вам понравится!

Входит в коллекцию: простой рецепт щей , суп с капустой, суп из говядины.

Рецепт щей купеческих

Готовые щи купеческие подавайте к столу горячими. По желанию можете добавить в них сметану или нарезанную зелень по вкусу. Надеюсь, что это сытное первое блюдо вам очень понравится. Приятного аппетита!

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала щи из свежей капусты с курицей. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 180 мин
Порций: 6
Калорий: 30 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Щи

Щи с капустой и языком

Щи

Щи из квашеной капусты с уткой

Ингредиенты:

Говядина — 300-400 г (мякоть)
Говядина — 800 г (кости)
Вода — 2 л
Капуста — 600 г
Лук — 2 шт. (1 в бульон, 1 в щи)
Морковь — 3 шт. (1 в бульон, 2 в щи)
Картофель — 2 шт.
Мука — 1 ст.л.
Сливочное масло — 4 ст.л. (топленое)
Лавровый лист — 2 шт. (1 в бульон, 1 в щи)
Корень пестушки — 2 ст.л. (сушеный)
Перец горошком — 6 - 8 шт. (по вкусу)
Соль — 1 ст.л. (по вкусу)

Инструкция:

Говяжьи кости помойте и отварите на маленьком огне (час). По необходимости удаляйте пену и лишний жир. Добавьте в бульон соль по вкусу, крупно нашинкованные морковь, лук, сушеный корень петрушки. Продолжайте варить еще полчаса. За 10 минут до готовности бросьте в бульон черный перец горошком и лавровый лист. Сваренный бульон процедите через мелкое сито.
2. Мякоть говядины нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сливочном масле. Лук мелко нашинкуйте и тоже обжарьте (отдельно от мяса).
3. Подготовленные овощи (картошку и капусту нарежьте кубиками, морковь кружочками) и обжаренное мясо выложите в глиняный горшочек, залейте горячим бульоном. Бульон предварительно заправьте немного обжаренной на сухой сковороде мукой.
4. В горшочек добавьте соль и перец горошком по вкусу. Отправьте его в разогретую духовку, где оставьте до готовности картофеля при 180 градусах (около часа).

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

aryowro

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

eduta

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

athat1996

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

Вокина Ксюха

Ksyusha81!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Лагутик Елизавета

Рецепт щей из крапивы с яйцом тоже интересный вариант.

ongangi

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

Катя Кочубей

У меня щи купеческие прямо как на картинке!
получилось шикарно, ksyusha81 спасибо за рецептик!!!

anastasiya96

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!