Щи из свежей и квашенной капусты

Кованова Александра 15 отзывов

За основу был взят рецепт щей из свежей капусты в мультиварке. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию: простой рецепт щей , красивые рецепты, суп с капустой.

Рецепт щей из свежей и квашенной капусты

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала постные щи из свежей капусты. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 1 ч
Порций: 6
Калорий: 36 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Щи

Постные щи из свежей капусты с сушеными грибами

Щи

Суп Щи в хлебе

Ингредиенты:

мясной бульон 3000 мл
капуста (свежая) 200 г
капуста квашеная 200 г
морковь 2 шт.
лук (репчатый) 2 шт.
масло подсолнечное (для жарки) 20 г
картофель 2 шт.
перец болгарский (половинка перца или четверть (если крупный)) 1 по вкусу
лавровый лист 2 шт.
перец душистый (горошком) 2 шт.
перец черный (молотый) 1 щепотка
перец красный (молотый) 1 щепотка

Инструкция:

Для приготовления зажарки подготовить морковь, лук, болгарский перец и квашеную капусту.
Лук, перец порезать, морковь потереть на терке и слегка поджарить на сковороде на подсолнечном масле.
В слегка поджаренные овощи на сковороде выложить квашенную капусту, добавить туда один половник бульона, перемешать и томить на медленном огне в течении 10-15 минут (чтобы капуста стала мягче). После этого снять с огня.
Почистить две крупных картофелины, одну разрезать пополам или на четыре части, вторую на небольшие кубики и опустить их в кипящий бульон.
После того, как бульон снова закипит, добавить в него нашинкованную свежую капусту. После того, как все снова закипит, варить еще 7-10 минут.
Выложить в кастрюлю зажарку, все помешать, добавить лавровый лист, перец, другие специи и соль по вкусу.
Выловить из щей половинки картофелин, растолочь их и снова добавить в щи. Такая хитрость придаст щам густоту и своеобразный вкус. Уменьшить огонь и щи варить до готовности еще около 15 минут. Если вам нравиться капуста хрустящая, то время готовности следует уменьшить.
Щи, приготовленные с добавлением квашенной капусты, содержат определенную кислинку. Перед подачей добавить в тарелку с щами ложку сметаны. Так как эти щи готовятся на мясном бульоне, они являются очень сытным и вкусным блюдом.
Приятного аппетита!