Бюджетная окрошка

За основу был взят рецепт окрошки. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Для любителей недорогих блюд хочу предложить этот вариант классического для русской кухни холодного супа. Легкий, аппетитный и полезный суп, рецепт которого однозначно рекомендую взять на заметку!

Входит в коллекцию: простой рецепт окрошки , легкий суп.

Рецепт бюджетной окрошки

Хотите расскажу, как приготовить бюджетную "Окрошку"? На самом деле все очень просто. В рецепте много овощей, зелени и совершенно нет колбасы или мяса. На мой взгляд, это довольно неплохая идея. Супчик отлично утоляет жажду, при этом подойдет для тех, кто следит за весом или соблюдает диету.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала окрошку на сметане. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На обед, Летние

Время: 60 мин
Порций: 6
Калорий: 86 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Окрошка

Окрошка с куриной грудкой

Окрошка

Окрошка с мясом на кефире

Ингредиенты:

Яйцо — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Огурцы — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Зелень — 1 Пучок (зеленый лук, петрушка, укроп)
Редиска — 1 Пучок
Кефир — 1.5 л (+ вода по желанию)
Соль и перец — По вкусу
Сок лимона — По вкусу

Инструкция:

Картофель и морковь вымойте, отправьте в кастрюлю с водой и варите до готовности.
Отварите, остудите и очистите яйца. Нарежьте их небольшими кубиками и выложите в кастрюлю.
Измельчите редиску и огурцы.
Отваренные овощи очистите и нарежьте.
Вымойте, обсушите и измельчите зелень.
Все как следует перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Залейте кефиром (можно разбавить водой при желании), добавьте для пикантности сок лимона. Все, наша бюджетная "Окрошка" готова.