Оливье с ростбифом

telelyi 9 отзывов

За основу был взят рецепт оливье. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Оливье с ростбифом способно почти у любого вызвать вопрос: А что сегодня за праздник?. Ответ остается на ваше усмотрение и, даже если праздника нет, есть просто желание сделать приятное для своих домашних или гостей. Вот такое спонтанное проявление доброты.

Входит в коллекцию:   несложный рецепт оливье ,  рецепты на день рождения,  рецепты на новый год,  рецепты на сковороде,  новогодние салаты,  салаты на день рождения.

Рецепт оливье с ростбифом

Рецепт оливье с ростбифом

Для получения превосходного блюда предлагаем использовать маринованный ростбиф из рампа мраморной говядины Black Angus. Самая нежная часть тазобедренного отруба - центральная часть костреца (ростбиф) в маринаде на основе классических про ванских трав: тимьяна, розмарина, орегано.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала салат оливье с рыбой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф, сковорода

Способ приготовления:

Жарить~0~Запекать

Повод:

Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Фуршет

Время подготовки:

4 ч

  • Время: 1 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 1059 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • #7 яиц
  • 5 средних картофелин
  • 1 банка (400 г) нежного зеленого горошка
  • 1 свежий длинноплодный огурец
  • 200 г маринованных хрустящих огурчиков
  • 1 большое зеленое яблоко
  • 200 г майонеза Провансаль
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый белый перец
  • зеленый лук, вымоченный в горячей воде

Для ростбифа

  • говяжий ростбиф весом 1,2 кг
  • 5 зубчиков чеснока
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Инструкция:

  1. Натрите ростбиф солью и перцем. Нагрейте немного масла в большой сковороде, бросив туда раздавленные зубчики чеснока. Насильном огне обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки.

  2. Заверните ростбиф в фольгу и запекайте вразогретой до 160 С духовке до желаемой степени прожарки, от 25 до 50 мин Полностью остудите в фольге, 3-4 ч. Для оливье вам понадобится примерно треть ростбифа - ее нужно нарезать кубиками со стороной 1 см. Остальное мясо можно нарезать тонкими кусками и подать как холодную закуску.

    оливье с ростбифом
  3. Для оливье сварите яйца вкрутую, очистите и порубите. Картофель очистите, нарежьте кубиками со стороной 1 см, залейте подсоленной кипящей водой и варите на минимальном огне до мягкости, 7-10 мин Слейте воду, сбрызните картофель оливковым маслом.

    оливье с ростбифом
  4. С горошка слейте жидкость, сохранив 3ст. л. Смешайте сохраненную жидкость смайонезом и 2 ст. л. оливкового масла. Очистите яблоко, нарежьте кубиками со стороной 1см и сразу смешайте с майонезом.

  5. Такими же кубиками нарежьте очищенный свежий и маринованные огурцы. Смешайте все подготовленные ингредиенты. Дайте салату настояться как минимум 3 ч в холодном месте. Перед подачей украсьте свернутыми в рулетики, перевязанными зеленым луком, кусочками ростбифа.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
vita99
vita99

Отличный вариант приготовления оливье с ростбифом.
Обязательно воспользуешься рецептом!

akabarry1997
akabarry1997

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я оливье с ростбифом готовить...

nuriakhmetova_87
nuriakhmetova_87

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое telelyi!!!

Псайко Даня
Псайко Даня

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту оливье с ростбифом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

enerari
enerari

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить оливье с ростбифом.

vereschaka_77
vereschaka_77

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

nastenok93
nastenok93

Telelyi, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

lintili2000
lintili2000

Я уверенна, что постный оливье многим понравиться!

tasya
tasya

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!