Домашние гамбургеры

За основу был взят рецепт домашних гамбургеров с куриной котлетой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Домашние гамбургеры, приготовленные по этому рецепту, обязательно оценят по достоинству и взрослые и дети. У вас получатся пышные, нежные и ароматные булочки с вкусной и сочной начинкой.

Входит в коллекцию: несложный рецепт бургеров , рецепты на ужин, закуска из яиц, домашние рецепты, закуска из помидор, закуска из огурцов, домашние закуски.

Рецепт домашних гамбургеров

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала самые вкусные гамбургеры. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Способ приготовления:

На плите~0~В духовке~0~На гриле

Повод:

Обед, Перекус, Ужин, Пикник

Время: 120 мин
Порций: 4
Калорий: 1452 ккал
Кухня: Американская
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Бургеры

Бургеры с красной фасолью и грибами

Бургеры

Бургер BBQ

Ингредиенты:

Булочки для гамбургеров:

375 г муки
120 мл молока
120 мл чистой воды
1 яйцо (+ яйцо для смазывания)
3 ст.л. растительного масла
1-2 ст.л. кунжута
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
пол-ч.л. соли

Котлеты для домашних гамбургеров:

350 г мясного фарша
1 яйцо
1 зубчик чеснока
соль, перец по вкусу

Остальные ингредиенты для гамбургера:

1 крупный помидор
2 маринованных огурца
несколько листьев салата
майонез, кетчуп - опционально

Инструкция:

Начать с приготовления теста для булочек. Молоко соединить с водой, размешать и подогреть до теплой температуры (35-40С). Добавить к молочной смеси сахар, дрожжи и размешать. Оставить дрожжевую опару на 10 минут в тепле. Яйцо для теста вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в тепле.
Спустя указанное время добавить в опару яйцо, соль, растительное масло и взбить венчиком до однородности. К полученной жидкости просеять муку и перемешать. Затем обмазать тесто для булочек со всех сторон растительным маслом. Накрыть миску легким полотенцем и оставить тесто на час в тепле (35-40С).
Спустя час переложить подошедшее дрожжевое тесто на поверхность, смазанную растительным маслом. Разделить тесто на 8-9 равных частей, придать им форму круглых лепешек. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать ее 0,5-1 ч. л. растительного масла.
Переложить лепешки на застеленный противень, накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут в теплом месте. Тем временем разогреть духовку до 200С. Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде до появления аромата.
Яйцо для смазывания вбить в небольшую миску, взбить вилкой до однородного цвета. Смазать поверхность булочек для гамбургеров взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Отправить противень в не полностью разогретую духовку.
Выпекать булочки для домашних гамбургеров около 20 минут до золотистого цвета. Затем вынуть противень и оставить на несколько минут остывать. Затем накрыть булочки бумажным полотенцем и оставить их остывать.
Тем временем приготовить котлеты для домашних гамбургеров. Чеснок раздавить в чеснокодавилке, добавить к фаршу вместе с сырым яйцом и тщательно перемешать. Всыпать соль, перец по вкусу и тщательно перемешать.
Котлеты для гамбургеров желательно жарить на гриле, смазанным 1 ч. л. растительного масла. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности и румяного цвета. Если у вас нет гриля, можно поджарить котлеты на сковороде в 1-2 ст. л. растительного масла на средне-сильном огне.
Переложить готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Листья салата промыть, обсушить и порвать средними кусочками. Помидор вымыть и порезать тонкими кружочками. Маринованные огурцы порезать тонкими колечками.
Остывшие булочки для гамбургеров разрезать вдоль на две равные части. Обе части булочки смазать небольшим количеством майонеза с внутренней стороны. На смазанное донышко булочки положить лист салата, затем кружок помидора, котлету.
Смазать котлету небольшим количеством кетчупа и выложить маринованные огурцы. Накрыть начинку верхней булочкой и немного придавить. По желанию готовые домашние гамбургеры можно подогреть в микроволновке или в духовке. Приятного аппетита!