Винер брод с клубничным джемом — вкуснейшая датская выпечка

За основу был взят рецепт сливочных конвертиков с джемом. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Нет, она не вкусная - она ОЧЕНЬ вкусная.шикарная, тающая во рту сдоба, пропитанная клубничным джемом. Тесто у этой косы на первый взгляд покажется трудоемким - но это не так! Ведь оно ночное.пока вы спокойно спите, тесто само растет и увеличивается в объеме. Я брала свежий клубничный джем, который мне подарили) подойдет любой - на ваш вкус! Получается 2 довольно больших косы.но это не должно вас остановить, они исчезнут за пару чаепитиев)

Входит в коллекцию: простой рецепт джема , вкусные рецепты.

Рецепт винера брод с клубничным джемом — вкуснейшей датской выпечки

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала ванильные сердечки с джемом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 2 ч 30 мин
Порций: 1
Калорий: 3471 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Джем

Джем вишневый с пектином

Джем

Алычовый джем

Ингредиенты:

мука - 500 г
дрожжи свежие - 30 г
масло сливочное - 250 г
сливки - 150 ст.л.
яйца куриные - 1 шт.
яичные желтки - 1 шт.
джем - 400 г
сахар ванильный - 30 г
сахар - 50 г
вода - 80 мл
соль - ½ ч.л.
кардамон молотый - ½ ч.л.

Инструкция:

Дрожжи развести в теплой воде (не в горячей, а именно в теплой)
Муку просеить в большую миску
холодное масло нарубить на кусочки
масло добавить к муке и растереть руками в крошку
влить дрожжевую массу в масляно-мучную
все как следует размешать.
добавляем сахар, яйцо, сливки и соль и все еще раз размешиваем..
получается вот такое мягкое и липкое тесто. накрыть его полотенцем и поставить в холодильник на ночь - минимум на 8 часов. Я поставила в 11 и открыла в 7 утра...а в 8 30 утра мы уже лопали отменный винер брод
а вот что утром...тесто выросло примерно в 2 раза...оно холодное! сразу скажу - оно не такое каким могло бы быть без холодильника, все же менее воздушное...ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ! Дальше все изменится)
Обмять тесто и переложить на присыпанный мукой стол.
начинаем месить и добавляем по немного муку...в результате должно получится нежное, но не липкое к столу тесто! очень мягкое и приятное!
вот такой шар получается в итоге. Будьте аккуратны с мукой - не забейте тесто ею.
теперь нужно раскатать тесто в тонкий пласт-прямоугольник.
Сворачиваем его пополам к центру как на фото
и еще раз пополам к центру.
теперь этот сверток раскатываем опять в прямоугольник...так мы делаем несколько раз - минимум 4-5...при раскатке если чувствуете, что тесто липнет и рвется - добавьте муки!
тесто собираем в шар и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 30 минут - там оно вырастет и раздуется
тесто разрезать на 2 половинке, каждую раскатать в вытянутый прямоугольник
зрительно делим пласт на 3 части и центр смазываем его обильно джемом - не берите жидкое варенье - лучше взять домашний густой джем где много ягод)
по бокам делаем симметричные разрезы елочкой
теперь заплетаем косу: сначала я скрепила начало вот так как на фото
далее в обратном направлении скрепляем полоски - на фото видно как и куда я их прикрепляла. Тесто мягкое и послушно - отлично слепляется
или вот фото.
получается как то так)
или вот такое фото.
Таким образом делаем вторую косу. укладываем их на противень застеленный ковриком для выпечки
смазать смесью желтка и сливок
выпекаем 20 минут при 180 градусах
чуть остудить есть тепленькой - с пылу с жару)