Запеканка по-неаполитански

За основу был взят рецепт фруктовой запеканки. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Апдейт рецепта от 30.03.2009

Фактически эта запеканка - ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте - даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше ;)

В результате получается очень сытное и вкусное блюдо - гости пальчики облизали.

Входит в коллекцию: несложный рецепт запеканок , простая запеканка.

Рецепт запеканки по-неаполитански

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала творожную запеканку. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 60 мин
Порций: 12
Калорий: 98 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Запеканки

Картофельная запеканка с говяжьим фаршем, пекинской капустой, кабачками и сыром сулугуни

Запеканки

Картофельная запеканка с фаршем без сыра

Ингредиенты:

Основа

паста пенне (перья) 500 г
мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) 700 г
луковица крупная 1 шт.
красный сладкий перец 1 шт.
томатная паста 2 ст.л.
красное сухое вино 50 мл
твердый сыр 150 г
небольшой пучок петрушки
молоко 400 мл
сливочное масло 2 ст.л.
пшеничная мука 2 ст.л.
соль и перец по вкусу

Инструкция:

Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст. л. оливкового масла и перемешиваем.
Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.
Снимаем с огня.
Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35 24 см) кладем половину макарон.
Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.
Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.
Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
Приятного аппетита!