Пряники медово-сахарные

За основу был взят рецепт медово-пряничных овечки. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Этот рецепт из моей самой любимой книги аж 1967 г выпуска " Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья пряников, пирогов" авт. Кенгис Р. П. По этой книге я училась стряпать все, но эти пряники самые любимые. Есть несколько вариантов приготовления теста: сахарное, медово-сахарное, медовое, с яйцами и без, заварное и сырцовое.

Рецепт пряников медово-сахарные

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала медово-имбирную коврижка. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Время: 40 мин
Порций: 1
Калорий: 330 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Пряники

Пряники на меду

Пряники

Ингредиенты:

мука - 3 стак.
сахар - ¾ стак.
мед - ½ стак.
яйцо - 2 шт.
сода - ½ ч.л.
пряности - ½ ч.л.
вода - ¼ стак.

Инструкция:

Положить в кастрюлю мед, сахар, налить воду и нагреть до 70-75 (смесь слегка "запарить"). Быстро вмешать половину муки и пряности. Замешанное тесто охладить до комнатной температуры.
Добавить яйца, разрыхлители, остатки муки и замесить тесто мягкой консистенции. Разделывать сразу, иначе тесто затягивается и пряники получаются не очень. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-8 мм и вырезаем фигурки, или просто отдельно каждый подкатали в шарик, приплюснули и на противень. Можно прижать сверху красивым донышком от бокала.
Выпекаем мелкие и тонкие пряники 8-15 мин при t - 220-240 С, крупные изделия и коврижки - 20-30 мин при t - 180-200 С. При сырцовом замесе мы просто скадываем все в кастрюлю (масло должно быть мягким) и замешиваем. Но! При заварном способе пряники мягче и нежней, а при сырцовом быстрее черствеют (если успевают)