ositriri1970 12 отзывов Видео рецепт
За основу был взят рецепт перечного соуса. Благодарю автора за прекрасные рецепты.
Входит в коллекцию: простой рецепт соусов , вкусные соусы.
Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала соус для хинкали. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Соусы
Соус бэр нуарПриготовим базу соуса белое вино. Головы и хребты судака заливаем в сотейнике холодной водой и ставим на нагрев. Добавляем 1/3 часть луковицы, стебли укропа, доводим до кипения, сбавляем нагрев, снимаем пену и варим бульон.
2. Произвольно нарезаем лук-шалот, отправляем в сотейник, вливаем вино и выпариваем до консистенции сиропа. Затем добавляем рыбный бульон и увариваем 10-15 минут. Процеживаем через сито, вливаем 20% сливки и продолжаем варить при умеренном бурлении.
3. Приготовим загуститель ру. Растапливаем в сотейнике кусочек сливочного масла. Добавляем муку, активно помешивая. С помощью венчика вводим 1 ст. л. загустителя ру. Ставим сотейник на водяную баню, чтобы не допустить пригорания. Солим по вкусу и взбиваем блендером.
4. Приготовим несколько вариантов соуса. Соус белое вино с шафраном: завариваем маленькую щепотку шафрана кипятком. Соединяем часть базы и около 4 ст. л. настойки шафрана, перемешиваем и немного увариваем. Хорош в сочетании с рыбой на пару и отварной рыбой.
5. Соус белое вино с красной икрой: шинкуем несколько веточек укропа. Соединяем часть базы с зеленью, 1 ч. л. красной икры и перемешиваем. Хорош в сочетании с рыбой на пару, отварной и жареной рыбой.
6. Соус белое вино с чернилами каракатицы: добавляем в базу соуса чернила каракатицы и тщательно перемешиваем. Должен получиться темно-серый цвет. Хорош в сочетании с рыбой на пару и отварной рыбой.
7. Соус белое вино с эстрагоном: снимаем листочки с веточек эстрагона (тархуна), соединяем с базой и перемешиваем. Также хорош в сочетании с рыбой на пару и отварной рыбой. Приятного аппетита!
Соусы
Соус со сковородыСоусы
Майонезный соусСоусы
Рецепт соуса сырного дипСоусы
Охотничий соусСоусы
Соус БолоньезеСоусы
Соус табаско пошаговоСоусы
Соус Блу Чиз с фотоСоусы
Рецепт соуса цацикиСоусы
Как приготовить соус-суп
Комментарии к рецепту
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Недавно пробовала очень вкусный рецепт соуса болоньезе - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить соуса белое вино.
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Скорее бы попробовать)
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать соус белое вино просто.
Спасибо за рецепт)))
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Ositriri1970, это просто волшебный рецепт!
Спасибо большое за рецепт соуса белое вино, ositriri1970.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить соус белое вино.
О результате напишу позже.
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо