Свинина с овощами, запеченная в горшочке

Светлана Горбуненко 13 отзывов

За основу был взят рецепт свинины, запеченной с яблоками и брусникой. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

И еще одно блюдо из свинины! Оно согревает, насыщает энергией и за счет использования большого количества овощей и зелени не будет слишком жирным, "тяжелым" для желудка. Ваш уставший и замерзший в холодный осенний день организм скажет Вам "спасибо"!:) Если вместо свинины использовать баранину или говядину, то это блюдо будет называться красивым и звучным словом "чанахи". На Кавказе так называются глиняные горшки. Технология приготовления и все продукты (за исключением мяса, там используется традиционно баранина и курдючный жир вместо сала, реже - говядина) такие, как в данном рецепте.

Входит в коллекцию:   простой рецепт мяса ,  легкие рецепты.

Рецепт свинины с овощами, запеченная в горшочке

Рецепт свинины с овощами, запеченная в горшочке

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала свинину на кости в ароматном маринаде. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 50 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 161 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • баклажан - 4 шт.
  • перец болгарский - 2 шт.
  • картофель - 4 шт.
  • помидоры - 4 шт.
  • чеснок - 6 стак.
  • петрушка - 1
  • перец горошком смесь - по вкусу
  • томатная паста - 3 ст.л.
  • бульон - 100 мл
  • овощной бульон - 100 мл

Инструкция:

  1. На баклажанах сделать продольные разрезы, натереть солью. Мясо нарезать кусками средней величины, обсушить, посыпать смесью перцев.

  2. Свиное сало нарезать тонкими пластинками, вытопить на сухой раскаленной сковороде до золотистых шкварок. Выложить в сковороду на шкварки свинину и обжарить на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Разложить свинину со шкварками по горшочкам, немного посолить.

  3. На мясо выложить картофель, порезанный на 8 частей, засыпать слой картофеля порубленным укропом.

  4. На оставшемся жире в той же сковороде быстро обжарить лук, порезанный полукольцами и перец, порезанный крупными кусками, на сильном жару. Выложить в горшочки слой лука, затем кусочки перцев.

  5. Кинзу и петрушку порубить мелко, выдавить 2 зубчика чеснока, посыпать смесью перцев, перемешать и размять ложкой. Обсушить баклажаны от излишков жидкости, вложить в разрез зеленую смесь. Уложить по баклажану в каждый горшочек, разрезав его поперек на 2 части. Хорошенько придавить овощи рукой.

  6. Помидоры разрезать пополам, посолить и посыпать базиликом. Уложить половинки томатов на баклажаны срезом вниз, долить в каждый горшочек соус из бульона с томатной пастой, накрыть горшочки крышкой и поставить в холодную духовку. Глиняные горшочки не рекомендуется ставить в разогретую духовку, дабы избежать микротрещин.

  7. Выставить температуру на 200 градусов и запекать 30 мин Затем убавить температуру до 160-180 г и запекать еще 1 час 10 мин Если содержимое горшочков будет проситься наружу, то температуру нужно снизить, потому что нам нужно томление, а не кипение. За 10 минут до готовности вложить в каждый горшочек по раздавленному ножом зубчику чеснока. Готовому блюду дать немного остыть в отключенной духовке.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
ahuti1990
ahuti1990

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

umucuples
umucuples

Впервые делала свинину с овощами, запеченная в горшочке.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

tasya99
tasya99

Светлана, ты сама их придумала рецепт свинины с овощами, запеченная в горшочке?

tesait
tesait

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не свинина с овощами, запеченная в горшочке.
Всем рекомендую.

hendedon
hendedon

Обязательно сделаю, спасибо!

Маргарита Сурнина
Маргарита Сурнина

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, свинина с овощами, запеченная в горшочке сказка!

aleksandra
aleksandra

Таким способом обязательно попробуем приготовить свинину с овощами, запеченная в горшочке! спасибо!

tonya
tonya

Готовила тушеную свинину с острым соусом domreceptum.ru/goryachee/myaso/tushenaya-svinina-s-ostrym-sousom, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

arina
arina

Спасибо за рецепт свинины с овощами, запеченная в горшочке.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

modina_78
modina_78

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

parasotskaya_73
parasotskaya_73

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

uckim1974
uckim1974

Впервые в жизни замахнулась на свинину с овощами, запеченная в горшочке, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

gallon2005
gallon2005

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.