Картофель с начинкой

За основу был взят рецепт картофеля дружбы. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Готовлю такую картошечку уже не первый раз. Скажу сразу, что процесс довольно трудоемкий и кропотливый, но усилия стоят конечного результата. Расскажу, как приготовить картофель с начинкой.

Входит в коллекцию: простой рецепт гарниров , рецепты на ужин.

Рецепт картофеля с начинкого

Думаю, что у каждой хозяйки есть свой способ приготовления картошки с начинкой, одни не отваривают ее предварительно, а просто разрезают и удаляют сердцевину, а внутрь кладут начинку. Мой же рецепт немного сложнее, но зато картошка точно не будет сырой. Начинку можно использовать любую по вкусу, подойдет любая консерва, колбасы, овощи, зелень и сыр.

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала картофель с сыром. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

На обед, На ужин

Время: 80 мин
Порций: 6
Калорий: 205 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Гарниры

Картофель Дружба

Гарниры

Нежный рис с простыми овощами

Ингредиенты:

Картошка — 6 шт.
Лук — 1 шт.
Зеленый лук — 1 Пучок
Петрушка — 1 Пучок
Ветчина — 100 г
Сливочное масло — 2 ст.л.
Соль и специи — По вкусу
Твердый сыр — 50 г
Мука — 4 ст.л.
Яйцо — 2 шт.

Инструкция:

Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелко. Ветчину (у меня разных сортов) нарезаю мелко, так же, как и лук.
2. Сковороду ставлю на огонь, кладу в нее 1 ложку сливочного масла. Обжариваю измельченную ветчину с луком, перемешиваю.
3. Тем временем мою и мелко нарезаю зеленый лук, а твердый сыр натираю на мелкой терке.
4. Содержимое сковороды перекладываю в миску, добавляю зеленый лук и твердый сыр, солю и добавляю по вкусу специи (у меня смесь сухих ароматных трав).
5. Тщательно перемешиваю. Вот начинка и готова!
6. Картошку мою и отвариваю, выбираю примерно одинакового размера. Достаю картошку и немного остужаю, затем снимаю кожуру. В одну миску вбиваю куриные яйца, перемешиваю их, в другую кладу муку.
7. Каждую картофелину разрезаю на 2 части поперек, ни в коем случае не вдоль.
8. Чайной ложкой (или кофейной) аккуратно достаю внутренности, стараюсь не повредить стенки.
9. Получаются вот такие формочки, солю картофель, а удаленные внутренности нарезаю.
10. Смешиваю остатки картофеля с начинкой.
11. Каждую половинку картошки фарширую полученной смесью.
12. Затем соединяю обе половинки, как бы формируя целую картошку.
13. Каждый картофель сначала панирую в муке, а затем обмакиваю в яйце и снова в муке, придерживаю обе половинки, чтобы картофель не распался.
14. Сковороду разогреваю с 1 столовой ложкой сливочного масла, выкладываю на нее картофель с начинкой, обжариваю со всех сторон до румяной корочки.
15. Подаю блюдо горячим (но можно и холодным), приятного аппетита!